大闸蟹的营养价值高吗

2024-05-09

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

大闸蟹是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等营养，具体如下：

1.蛋白质：大闸蟹中含有高质量的蛋白质，每100克蟹肉中含有约18克蛋白质。

2.矿物质：大闸蟹中富含钙、铁、锌等矿物质，有助于维持身体健康和提高免疫力。

3.维生素：大闸蟹中含有丰富的维生素B2、B12和叶酸等营养物质，有助于促进新陈代谢和保护神经系统健康。

此外，大闸蟹还含有多种对人体有益的微量元素，如硒、铜、锰等。因此，适量食用大闸蟹对人体有很好的营养补充作用。