吃牛筋可以补充胶原蛋白吗

2023-08-30

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武建海 副主任医师 江苏省中医院 营养科

武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

牛筋中含有一定量的胶原蛋白,但是它不能被身体完全吸收和利用。这是因为胶原蛋白的分子结构比较大,消化系统无法将其完全分解为小分子来吸收。

虽然牛筋中的胶原蛋白含量不高,但是它仍可以提供一些营养价值,并且还含有其他营养成分,例如蛋白质、矿物质和维生素等。因此,适量地食用牛筋可以作为一种健康的食物,但是如果想要更好地补充胶原蛋白,还需通过其他途径摄入,例如鱼皮、骨头汤、豆类等食物。

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