哪些食物里面含有反式脂肪酸？
2020-08-03
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戴春副主任医师
南京市第一医院 临床营养科
反式脂肪酸的食物多见于甜点中的奶油，反式脂肪酸对人体有很大的伤害，建议减肥人士减少食用。反式脂肪酸又叫氢化植物油，常温下为固态，方便保存、运输和制作糕点。一般来说奶茶、奶酥、泡芙等点心和奶油蛋糕里都含有这种物质，常吃反式脂肪酸对身体伤害比较大，特别是心血管系统，容易造成动脉粥样硬化。
相关问题
减肥以后胸围会缩小吗？
已回复减肥以后胸围一般也会随之缩小的，但是减肥爱美的人士可以通过一些方法避免胸围的减小，比如多运动，吃饭时要细嚼慢咽等。此外，如果女性每日饮用的咖啡超过3杯的话，胸部就会变小，一部分的女性因为特殊的基因作用，喝咖啡会减少脂肪。胸部的重要成分是脂肪，过度减肥不仅会造成脂肪不足的情况，还会蛋清和蛋黄哪一个蛋白质更高一些
已回复蛋清和蛋黄的蛋白质含量都很高，建议最好一同食用，两者的蛋白质可以达到互补的效果。蛋清中大约含有40种蛋白质，如卵清蛋白、卵伴清蛋白、卵粘蛋白、卵胶粘蛋白、卵球蛋白等。蛋黄中的蛋白质主要是卵黄磷蛋白和卵黄球蛋白两种。这些蛋白质的营养价值相仿。蛋清中的碳水化合物主要是甘露糖和半乳糖，吃炸鸡腿后运动多久能消耗掉热量
已回复减肥人士是非常不建议食用炸鸡腿的，炸鸡腿热量高，大概需要瑜伽一小时才能消耗掉热量，得不偿失。鸡腿非常容易引起肥胖，如果能量摄入增加的同时，通过运动使能量的消耗也增加，如吃1个炸鸡腿约摄入能量300千卡，快走或慢跑1小时差不多消耗300千卡，两者相抵，没有能量剩余，就没有多余脂肪产牡蛎胆固醇的含量高吗？
已回复海蛎子中含有大量胆固醇，但是可以通过一些手段减少胆固醇隐患。一般来说，贝壳类海产品含胆固醇还是比较高的，如鲜贝、赤贝、牡蛎、扇贝、鲍鱼、蛤蜊、螺类等通常含有较多胆固醇，建议平时不用经常食用。如果想减少胆固醇隐患，可以搭配吃一些豆腐、豆腐皮，因为豆制品含植物甾醇，可以有效降低胆固醇味精和鸡精有什么区别？
已回复味精和鸡精是存在区别的，但是可以认为鸡精属于味精的一种，两者都不建议过多食用。味精和鸡精主要成分不同，味精的主要成分是谷氨酸钠，是以粮食为原料，以微生物发酵、提取、精制而成的产品。鸡精的主要成分是味精，味精即谷氨酸钠，又称味素。合格的鸡精中的谷氨酸钠含量不应少于5％，鸡精中的其他减肥的时候可以吃冰淇淋吗？
已回复减肥的时候最好不要吃冰淇淋，冰淇淋属于高热量的食物，糖分很高，不但不利于减肥，还会加重肥胖的现象。并且冰淇淋还添加了一些化学制剂，对内分泌会造成紊乱，此外，生冷食物对胃肠道造成很大损害，减肥期间进食容易引起腹痛、腹泻等胃肠道症状。建议减肥人士最好不要选用冰淇淋。吃银耳可以减肥吗？
已回复吃银耳不可以帮助减肥，但是银耳营养成分丰富，热量较低，即使在减肥期间也是可以吃银耳的，银耳具有滋阴和润肠通便的作用，具有一定的补血的作用，可以美白皮肤。建议减肥人群要合理科学的减肥，平日生活中饮食上要少食多餐不可暴饮暴食，适当的控制食量，做一些运动，可以通过慢走、快跑、游泳等，饮哪些蔬菜的含钙量比较高？
已回复补充钙量的方法很多，可以通过补充钙片，也可以通过饮食调理，平时还应该适当的晒太阳，对补钙也是有好处。芥菜含钙量是比较高的，另外还有丰富的维生素a，是可以有大量抗坏血酸，有解除疲劳的作用，含钙量高的还有菠菜，菠菜，卷心菜等蔬菜。另外含钙高的食物，还有牛奶，骨头汤，虾肉以及瘦肉等。圣女果是转基因食物吗？
已回复圣女果不是转基因食物，圣女果是一种自然品种，不是由西红柿杂交得到的。但是圣女果的口感，营养价值与西红柿差不多，是番茄最原始的品种，其富含维生素C、番茄红素、胡萝卜素等营养成分，之所以外形小巧，是为了迎合市场需求培育出来的，并不是转基因的食品。为什么女性会比男性寿命长
已回复女性会比男性寿命长，由于女性每个月会来月事，因此，女性对失血耐力比男性强，女性每月月经出血量多时可达80多毫升，在一些短期大量出血事故中，女性对应激反应的耐受性要比男性大一些，生存的几率也就相对较大。此外，女性比男性情绪更易发泄，这是心理优势。人类免疫调节基因存在于X染色体上，女玉米的热量高吗？
已回复玉米的热量是不高的，大约86大卡/100g，比米饭热量低，可以作为减肥人士的主食。同时，玉米属于粗粮，含有大量的纤维素，容易产生涨腹感，而且可以预防便秘，玉米不容易消化，其淀粉在胃里停留的时间较长，不容易产生饥饿感，而且玉米含有大量的维生素E，吃了还可以美容，因此，玉米是最好的美煮面条应该怎么煮最好？
已回复煮面条其实并不是一项简单的工作，它非常考验技术，想要把面条煮好，要注意水的温度，水的用量等多方面因素。不同的面条应该用不同的水温来煮，比如煮挂面和干切面，就应该要注意必须要温水下锅，锅里面的水大概五六十度的时候可以搅动，把面条放进锅里面转成中小火煮，在煮面条的过程当中，如果锅里面紫薯是转基因食物吗
已回复紫薯不是转基因食物，而属于一种天然品种。紫薯营养价值较高，且热量较低，可以作为减肥人士的主食。长期吃紫薯还能增强血管弹性，减少心脏病的发生，增强人体免疫系统，降低感冒次数，可以预防癌症，预防关节炎，降此之外还能改善睡眠，还是有效美容食品，患者可以放心选择。豆浆要怎样做？
已回复豆浆的制作方法比较多，一般自制的豆浆更为新鲜营养，安全可靠。常见的豆浆制作方法有自磨、采用食品加工机、家用全自动豆浆机制作。其中，家用全自动豆浆机制作最为普遍，只要装上泡好的豆、加水、插上电源，按下启动键，十几分钟自动做出香浓味美的熟豆浆。方便快捷，简单安全，口感好，营养价值高。
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哪些食物里面含有反式脂肪酸？
