吃蘑菇可以补充维生素D吗

2023-08-30

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武建海 副主任医师 江苏省中医院 营养科

武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

蘑菇其实不含维生素D,但是在阳光下曝晒的蘑菇可以产生维生素D。如果将蘑菇暴露在紫外线下,比如说放在太阳底下晒一会儿,就会促使蘑菇体内的麦角固醇转化为维生素D。因此,晒过太阳的蘑菇含有一定量的维生素D。但是,要注意的是,这种维生素D来源相对不稳定,而且需要大量的曝晒时间,因此,最好还是通过其他食物或补充剂来确保足够的维生素D摄入。
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