食用纯碱对人体有害吗

食用纯碱，即碳酸钠，在食品工业中常被用作加工助剂和膨松剂。适量使用一般不会对健康产生明显危害。过量摄入可能引起不良反应，包括胃肠道不适、腹痛、恶心和呕吐等症状。纯碱属于碱性物质，过多的摄入会影响体内酸碱平衡，导致代谢性碱中毒，这是一种较为严重的医学状况，可能伴随呼吸减弱、肌肉痉挛和意识模糊等症状。长期高剂量摄入还可能对消化道黏膜造成刺激，增加胃溃疡和胃出血的风险。在日常饮食中，通常推荐遵循国家或国际食品安全标准，按规定限量使用，以确保健康安全。