亚麻籽油怎么吃

2020-07-17

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戴春 副主任医师 南京市第一医院 临床营养科

戴春副主任医师

南京市第一医院 临床营养科

亚麻籽油中含有w-3脂肪酸,这是人体非常缺乏的,它被称为“脑黄金”和“血液清道夫”。它不仅能提高智力、提高记忆力、保护视力、增强免疫力,还能帮助中老年人降低“三高”。出锅时在汤中加入一些亚麻油,可在新鲜时保持w-3脂肪酸的营养价值。制作凉菜时加入1-2勺亚麻油,色泽好,营养丰富。需要注意的是,亚麻籽油不宜在空气中暴露太久。
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