黄豆芽绿了能吃吗

2025-01-14

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武建海 副主任医师 江苏省中医院 营养科

武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

黄豆芽变绿后仍然可以食用,但需要注意卫生和安全。

1.黄豆芽的绿色是因为光合作用产生叶绿素,并不影响其营养价值。

2.食用时需确保豆芽清洗干净,以去除泥土和细菌。

3.建议将豆芽彻底煮熟,避免潜在的细菌感染风险。

变绿的黄豆芽在适当处理后是安全的。

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