土豆应该怎么做呢

土豆中含有多酚氧化酶，如果在氧气的作用下会发生特别影响土豆设置，所以在烹饪过程中把切好的土豆应该放在水里面防氧化变黑浸泡时，也可以在水中放些醋，可以有效的防止褐变，还可以让土豆口感脆爽，不粘不糊，并且还有效地减少土豆中维生素和矿物质的流失，土豆切完后需要马上的烹调，防止营养的流失，另外土豆可以选择用文火煮炖能均匀的熟烂。