营养素指的是什么

营养素是指人体需要通过食物摄入的各种化学物质，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水等。这些化学物质在人体内发挥着不同的重要作用，例如提供能量、维持身体结构和机能、促进新陈代谢、强化免疫系统等。缺乏某些营养素可能会导致健康问题，而过量摄入某些营养素也可能对健康造成影响。因此，保持均衡饮食，摄取适量的各种营养素是保持健康的关键。