泡菜泡多长时间能吃

2020-11-23

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陈璟 副主任医师 宁夏医科大学总医院 普通内科

陈璟副主任医师

宁夏医科大学总医院 普通内科

你好,从临床的角度上来讲,泡菜在腌制的过程中很容易生成大量的亚硝酸盐成分,而这种亚硝酸盐物质,如果大量被身体所摄取,将会对身体带来严重的情况,轻症会出现消化不良的问题,腹痛、腹泻,严重则是会出现中毒的情况,而针对不同种类的泡菜所需要泡的时间是有很大区别的,一般情况下泡菜需要浸泡至少20天,亚硝酸盐才会消失
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