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进食过快不可取

进食过快不可取

保健常识 / 2014-02-24 16:13:55 / 苹果绿 www.pingguolv.com / 我要评论

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除了处于战争状态或训练状态的军人和一般人的紧急情况外,一般在吃饭时不宜狼吞虎咽似地快吃。

因为吃饭过快有如下不利于身脑健康的几点因素:

一是吃得过快,就不能经过仔细咀嚼,也就不能通过唾液对食物进行初步消化,结果加重了胃肠的消化负担,延长了消化时间,降低了食物营养消化吸收的比例,形成了浪费;

二是吃得过快,不到大脑分泌饱食激素的时间,胃内即已摄入许多食物,到吃时15~20分钟大脑分泌饱食激素使人停止进食时,胃已有过多的食物,从而使人形成过饱的情况,这对胃健康、全身健康和脑功能都是不利的;

三是不能品尝食物的味道,使吃饭只起了填饱肚子的作用,既起不到饮食的文化作用,也起不到促进营养物质消化吸收和体内有用物质合成的作用,因为情绪对营养的吸收和利用有很大的引导作用,而且这种作用是物质的,会通过生物化学反应体现出来;

四是使食物吃得过多,稍微快吃和稍作细嚼慢咽,两者食物量可能差一倍;还有人试验,每顿饭只吃30口,每口嚼30次,多年来健康状况良好,没有什么疾病,体力也不比别人弱。

由上述可知,细嚼慢咽可以促进食物的消化和吸收,可以减少食量,这对身脑健康都是极为有利的,特别是可使血液多流入脑内以利于大脑工作,而不是流入胃内用于消化食物。

细嚼慢咽,对于减少粮食的消耗还有很大意义,这对我们这个有十几亿人口、土地资源少、技术落后的中国来说,尤其重要。

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