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维生素B12含量高的食物

维生素B12含量高的食物

保健常识 / 2018-02-18 20:10:49 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

大家可能都知道维生素B族,但是对于里面的成员并不是特别的清楚。维生素B12是其中一个比较特殊的成员,它是唯一一个含有金属元素的维生素,因为其一般呈现红色,所以有的人也称之为红色维生素。那么,这种维生素对我们人体有什么好处呢,应该如何获取呢?下面我们来了解一下。

维生素B12含量高的食物

维生素B12是什么

维生素B12又叫钴胺素,是唯一含金属元素的维生素。自然界中的维生素B12都是微生物合成的,高等动植物不能制造维生素B12。维生素B12是唯一的一种需要一种肠道分泌物(内源因子)帮助才能被吸收的维生素。有的人由于肠胃异常,缺乏这种内源因子,即使膳食中来源充足也会患恶性贫血。植物性食物中基本上没有维生素B12。它在肠道内停留时间长,大约需要三小时(大多数水溶性维生素只需要几秒钟)才能被吸收。

维生素B12含量高的食物

哪些人群需要特别补充维生素B12

1、长期素食者和偏食者:维生素B12主要来自食物,特别是动物的肝肾脏、鱼、禽蛋、肉类、海味、贝壳类、鸡蛋牛奶等。小孩偏食缺乏维生素B12的早期表现为精神情绪异常、表情呆滞、少哭少闹、反应迟钝、爱睡觉等症状,最后会引起贫血。对于爱吃素食的人和偏食患者,可以通过含有维生素B12的强化食品和营养补充剂来获取维生素B12。

2、饮酒过多者:长期素食会造成摄入不足,饮酒过多会增加消耗,这两种情况都容易造成体内维生素B12缺乏,且单靠饮食难以补足。可以通过含有维生素B12的强化食品和营养补充剂来获取维生素B12。

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3、患影响消化功能的疾病者:胃肠道疾病患者不仅消化吸收功能减弱,饮食也会受影响,这都可能引起维生素B12缺乏。某些类型的贫血会影响免疫系统功能,破坏吸收维生素B12过程中所需要的蛋白质。腹腔疾病及胃旁路手术也会影响维生素B12的吸收。这些患者对维生素B12的吸收较困难,可至医院透过注射方式补充。

4、长期服某些药物者:服用奥美拉唑等药物治疗胃病时,会降低胃酸水平,影响维生素B12的吸收。长期用降糖药二甲双胍也与体内维生素B12水平较低有关。可以通过含有维生素B12营养补充剂来获取维生素B12。

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维生素B12的作用有哪些

1、预防贫血。维生素B12是维持神经细胞和血红细胞健康状态的必须的微量元素,防止细胞不健康引起贫血。

2、改善睡眠。研究发现,轻度失眠患者服用维生素B12后可提高睡眠质量。

3、延缓智力退化。国外研究发现,同龄老年人中,血液中维生素B12高的人群认知能力远远高于体内维生素B12缺乏的人群。

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维生素B12缺乏的临床表现

1、恶性贫血:当缺乏B12时,导致红细胞中DNA合成障碍,诱发巨幼细胞贫血。

2、神经系统损害:维生素B12缺乏可引起斑状、弥漫性的神经脱髓鞘,出现精神抑郁、记忆力下降、四肢震颤等神经症状。

3、引起高同型半胱氨酸血症,从而增加心血管病的危险性,并可造成神经系统损害。

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维生素B12过量的危害

维生素B12虽然是人体必须的元素,但是药三分毒,物极必反,维生素B12如果摄入过多的话,会引起一些危害:

1、可致过敏反应,甚至过敏性休克。

2、促进恶性肿瘤生长。

3、遇维生素C、重金属盐类失效。

4、偶可引起皮疹、瘙痒、腹泻及哮喘等。

维生素B12含量高的食物

维生素B12含量高的食物

膳食中的维生素B12来源于物食品,主要食物来源为肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类,乳及乳制品中含量较少。植物性食品中基本不含维生素B12。

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维生素B12含量丰富的食物水果

维生素B12在水果中也几乎是不存在的,如果大家要通过食物来补充维生素B12的话,可以试试上面介绍的其他食物。

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维生素B12服用的注意事项

1、注射过量的维生素B12可出现哮喘、荨麻疹、湿疹、面部水肿、寒战等过敏反应,也可能引发神经兴奋、心前区痛和心悸。

2、维生素B12摄入过多还可导致叶酸的缺乏。

3、滥用可致过敏反应,甚至过敏性休克。

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4、忌与及含酒精饮料同用。酒精能损伤胃黏膜,干扰肠黏膜的运转功能,消耗很多体内的B族维生素,同时降低维生素B12的作用。

5、忌与雌激素同用。雌激素的转化产物可与维生素B6竞争酶蛋白,从而促进维生素B12的排泄,降低其疗效。雌激素还可使色氨酸氧化酶活性增加,使色氨酸代谢中维生素B12的需要量增大,因而导致维生素B12的相对不足。

6、忌与氯霉素、阿司匹林一起服用。因氯霉素、阿司匹林都有可能减少维生素B12的利用,可使维生素B12的疗效降低。

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7、忌与氯化剂或还原剂及维生素C同用。维生素B12遇氧化剂或还原剂能被分解而失效。维生素C与维生素B12同时使用时,能使维生素B12生物利用度下降,故二者的使用时间应间隔2~3小时。

8、忌与降糖灵一同服用。因为降糖灵能抑制酶系统,与维生素B12合用可使其吸收减少。

9、忌与消胆胺一同使用。因为消胆胺与维生素B12二者合用,可导致维生素B12的减少。

维生素B12含量高的食物

原来维生素B12对我们人体有着如此重要的作用,相信大家看了上面的介绍之后,应该对这种维生素有了一个大概的了解。因为这种维生素是不能在体内合成的,所以大家一定要多吃一些富含维生素B12的食物,以补充日常身体代谢活动所需要的。

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