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怎么蒸肉皮冻

怎么蒸肉皮冻

养生食谱 / 2019-05-30 07:55:22 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论

肉皮冻是很好吃的食物,蒸肉皮冻的方法也有很多,可以添加不一样的调味料,这样肉皮冻吃起来就会更加鲜美,肉皮冻是用猪皮制作而成的,可能对于新手来说并不知道它的正确制作方法,所以下面苹果绿养生网就给大家介绍一下怎么蒸肉皮冻。

怎么蒸肉皮冻

怎么蒸肉皮冻

需要准备花椒,纯净水,盐,料酒生姜八角,葱,猪皮,先把肉皮清洗干净,然后用冷水加一些料酒,生姜片,葱段,八角以及花椒浸泡30分钟,然后再用大火煮开,煮开以后捞进清水里面清洗干净,把脂肪部位去除,一定要剔除干净一些,否则就没有办法很好的凝结成冻,肉皮处理干净以后切成细丝,尽量切得细一些,这样才能让胶原蛋白更好的释放出来,能够和水更加完美的融合,凝固的会更加不错,全部切好以后就放进蒸盘当中,大概200克左右的肉皮,需要添加500克左右的纯净水来蒸制,蒸制好以后冷却放进冰箱冷藏4个小时,这样肉皮冻就做好了。

怎么蒸肉皮冻

蒸肉皮冻的比例和时间

蒸肉皮冻大概200克左右的猪皮,需要放500克左右的纯净水,这样蒸出来的肉皮冻口感才会更好,根据实际的材料进行调配,可以准备一些猪皮,老抽,生抽料酒,香叶桂皮,大料,生姜片以及葱白,先把猪皮的毛刮干净清洗干净,放到开水锅里面,加入料酒煮开捞出来,把白色的油脂部位刮干净再切成条状,切好的肉皮放到热水里面烫洗两次,多余的油脂给洗干净,另外准备一个锅,加入适量的水煮开,再把切好的肉皮放进去,加香叶,陈皮,大料,生姜片以及葱白,再加入一些老抽以及生抽,大火煮开以后改成小火,一直煮到肉皮发粘,5~6分钟加调味料调味捞出,继续用小火煮到锅里面的汤汁粘稠为止,等到汤汁晾凉以后,就倒进保鲜盒里面,放进冰箱冷藏到凝固,吃的时候用生抽,盐,白糖,香菜末,蒜末调成汁拌均匀以后就可以吃了,在刮肉皮的时候,可以刮一次再用热水冲洗一次,需要反复进行两次,第1次煮肉皮冻的时候,可能调料食材比例不是非常清楚,多试几次就能够很熟练的掌握。

怎么蒸肉皮冻

皮冻的熬制方法

需要准备香叶,料酒,桂皮,花椒,八角,生姜,大葱味精酱油,食盐以及猪皮,猪皮清洗干净切成长条,然后再把猪毛给刮干净,表面也可以刮一下,放到水里面煮一下血沫去除,然后再自然冷却,不要倒进凉水里面,焯过水的肉皮放凉以后就可以把油刮除,一直到肉皮里面的纹路显露出来,然后再用刀把猪毛给刮除一次,再切成细条状,第2次焯水异味去除,热水放进锅中,加一些生姜大葱,料酒煮15分钟捞出来,第3次煮熟这一次就非常重要,先放肉皮丝,然后再倒入开水,水要超过肉皮丝1~2厘米,熬煮两个多小时,等到水差不多和猪肉成1:1的时候就差不多了,肉皮丝开水入锅,加一些桂皮,八角,香叶,花椒料包,用小火慢慢的煮两个小时,一定要用小火,否则很容易出现红汤情况,制作出来的肉皮冻就不会透亮,熬煮两个小时以后,加一些味精,盐,酱油调色,把火关掉,在一个饭盒里面刷上香油,把肉皮冻倒进去,冷藏一晚,到第2天就可以吃了,这样的肉皮冻味道是非常不错的。

肉皮冻的宜禁人群

肉皮冻一般的人群都是可以吃的,它的功效作用也很明显,经常吃一些肉皮冻能够达到美容养颜作用,女性朋友就应该适当的吃上一些,对于冠心病高血压的患者来说,在吃之前最好能够先咨询一下医生,如果医生觉得可以吃,那么就可以放心的食用。

除了一些特殊的人群,肉皮冻对大部分的人来说都是适合的,而且肉皮冻还可以制作成面膜,对女性朋友的皮肤非常有好处,适当的吃一些,能够达到除皱美容效果,现在一些男性也特别注重自己皮肤方面的保养,这个时候就可以适当的吃一些肉皮冻,它里面还含有胶原蛋白成分,能够促进骨骼生长,还可以让指甲毛发生长的更好,制作面膜的时候,把一些猪皮冻化掉,直接涂抹在脸上,就会有紧绷的感觉出现紧绷感,用清水清洗干净,这样皮肤就会变得非常不错。

上面给大家介绍的就是怎么蒸猪皮冻,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,制作猪皮冻的方法各种各样,基本上面的步骤都是差不多的,但掌握一定的技巧,只有这样才能够把猪皮冻制作的更加好吃,能够让身体获取充足的营养物质,对于女性朋友来说适当的吃一些猪皮冻,好处是非常多的,有这方面需求的人,可以自己在家里面制作一些来吃。

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