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香叶的功效与作用

香叶的功效与作用

营养价值 / 2016-11-10 13:39:00 / 张玲玲 www.pingguolv.com / 我要评论
味苦,性温

功效具有开胃消食、增强体质的作用

禁忌人群患有传染性疾病,皮肤性病患者忌食

适宜人群一般人群均可食用

香叶别名月桂叶,香叶在我国各地都有栽种,味道变为甘醇,香气非常强,而且香叶同城用于做汤、炖肉,或者做海鲜等菜肴的调味品。香叶也可以作为罐头的矫味剂,是人们制作西餐的常用芳香调味品。香叶在烹调方面需要很长时间才能释放本身的独特味道,人们一般用在炖菜或者煮菜中。

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香叶的营养价值

桂叶含有芳香挥发油,其主要成分是芳樟醇、丁香油酚、牛儿醇和桉叶素等。

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香叶的功效与作用

味苦,性温,具有开胃消食、增强体质的作用。

1、开胃消食:香叶是一种调味佳品,有开胃消食的功效。

2、增强体质:香叶有促进胆汁分泌的作用,对人体十分有益,可增强人体体质。

3、治疗跌扑伤:香叶可治疗跌扑损伤。

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香叶的做法

五香茶叶鹌鹑蛋

食材鹌鹑蛋500克、茶叶50克、香叶8片、八角5个、花椒30粒、盐2汤匙。

做法:

1、把鹌鹑蛋用冷水泡洗干净。(不能用力搓哦,鹌鹑蛋的皮非常薄的,必须轻拿轻放。)

2、配料:茶叶、花椒、香叶、八角用过滤网在水龙头冲洗一下。

3、锅里放适量的水和配料烧开,放下鹌鹑蛋、再加上2勺盐调成中火煮20分钟左右。这时鹌鹑蛋已经熟透,但还不入味,关掉火源后焖30分钟以上。

4、鹌鹑蛋最好刚放下时中火煮熟后调成大火沸煮片刻再关掉火源。(这样不会过早爆裂流出蛋液影响食欲。)

5、用勺子一个个捞起,即可食用。

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香叶的食用方法

多用于酱类菜肴或汤类的调味,此外,煲仔菜亦多使用。干叶亦可作罐头的矫味剂。为西餐常用芳香调味料之一。适合在烹调肉类的时候,或者是调制肉类的沾酱加一点进去,但因它的味道很重,所以不能加太多,否则会盖住食物的原味。

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香叶的食用禁忌

1.传染性疾病,皮肤性病患者忌食。

2.气虚体质阳虚体质阴虚体质忌食。

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香叶的选购方法

挑选香叶要选择叶片尽量无损伤的,而且颜色呈现出灰绿色,表体无霉斑或者其它诡异的物质的为宜。

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香叶的存储方法

香叶保存时越干燥越好,装置在袋子里放置到避光的地方保存即可。

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香叶在西洋或者泰式料理中,不管是炖煮、做汤、泡菜、入菜都具有非常迷人的香气,香叶可以内服,外服也可以,但是外服要适量。香叶可以除去卫生间的异味,但是,由于香叶的味道比较重,所以不能一次加的太多,否则会盖住食物的原味,而且传染性疾病和皮肤病患者是不能吃的。


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