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牛柳烩面怎么做

牛柳烩面怎么做

养生食谱 / 2019-06-01 04:15:03 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论

牛柳是非常嫩的一种肉食,牛柳烩面在很多饭店里面都可以吃到,自己在家里面也可以做,吃起来嫩滑爽口,味道是很不错的,黑椒牛柳烩饭口味就会变得更加丰富,下面苹果绿养生网就给大家介绍一下牛柳烩面怎么做。

牛柳烩面怎么做

牛柳是什么

牛柳也就是指牛的里脊肉,味道是非常不错的,可以用牛柳来制作各种不同的食物,像尖椒牛柳,蒜仔牛柳等等,里面的脂肪含量少,蛋白质含量又非常高。

牛柳烩面怎么做

牛柳烩面怎么做

制作牛柳烩面需要准备洋葱西芹碎,牛柳,先在牛柳里面加入适量的黑胡椒酱,黑胡椒粉冰糖,老抽,料酒,洋葱碎,西芹碎腌制一下,然后再把彩椒切成细条,锅里面加入适量的橄榄油,加入一些彩椒,盐,牛肉翻炒均匀,然后再把面饼煮到八分熟,捞出来水分沥干,加入适量的橄榄油搅拌均匀,面条可以选择玉米原材料制作的,或者马铃薯,荞麦青稞原材料制作的,这样才能够被身体更好的吸收消化,可以补充身体所需要的各种营养成分,让口感变得更加不错,然后就可以加入适量的面,翻炒均匀以后就可以装盘吃了。

牛柳烩面怎么做

牛柳怎么做才嫩

想要把牛柳制作得更加柔嫩爽滑,那么首先要注意,切牛肉的时候一定要横向切,牛肉的结蒂组织是非常多的,只有横着切才能够把各种肌纤维组织切断,这样在吃的过程中就不容易出现咬不动的情况,这也是制作牛肉非常关键的一步。

想要把牛柳制作的更嫩,腌制牛柳的方法也非常重要,首先要把牛肉先切成牛柳,放到清水里面多冲洗几遍,然后就可以加入适量的盐以及料酒进行腌制,在腌制的过程当中,还可以适当的加一些小苏打,根据自己的口味来衡量添加多少,这样做就可以让拌料充分的进入到牛柳当中,让牛柳的味道更加浓滑,让彩椒牛柳的味道变得更加不错。

想要把牛柳做的嫩,那么还需要掌握的技巧就是先在锅里面加入适量的油,把葱蒜爆炒一下,快速地加入牛柳,用大火翻炒,需要快速一些,炒到颜色改变,再把彩椒丝适当的加进去翻炒均匀,大概需要控制在几分钟之内,如果翻炒的时间过长,那么做出来的牛柳就不会那么嫩,制作的这些细节一定要好好了解清楚。

想要把牛柳制作的好吃嫩滑,就可以制作尖椒牛柳,需要准备一些牛里脊肉,麻油鸡精,淀粉,食用盐,海鲜酱,料酒,白糖,酱油,尖椒,先把牛里脊切成条状,然后就可以加一些淀粉,白糖,酱油上浆,再把尖椒清洗干净拍松,锅烧热以后,把油放进去,等到油升温以后,就可以把牛柳放进去滑酥,锅里面再加入适量的油,油温适合的时候就把牛柳尖椒放进去翻炒,就可以盛出来吃了,非常的鲜嫩。

牛柳怎么腌制

制作好吃的牛柳,正确的腌制方法非常重要,腌制之前首先要把牛柳先清洗干净,放到清水里面清洗,然后再浸泡60分钟,把脏东西以及血水都有效的清除,也可以把牛肉的腥味去除掉,这样炒制出来的牛肉味道会更好,有一些人为了把牛肉的血水去除,所以会直接使用焯水这个步骤,其实比起焯水,用直接浸泡的方式会更好一些,不会让牛肉的口感受到太大的影响,牛肉浸泡好后就需要开始腌制,用清水先清洗一下,然后再切成片状。

准备一个碗,里面加入一些食用碱,然后把它化开,一般温水和食用碱的比例是1:60,搅拌均匀以后装进牛肉丸里面再次搅拌,这样就可以让牛肉的纤维软化,让它的吸水性变得更好,这样炒出来的牛肉会更嫩,最好能够放到冰箱里面冷藏腌制一下,这样也可以让牛肉变得更加嫩滑。

上面给大家介绍的就是牛柳烩面怎么做,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,牛柳烩面的制作方法还是非常简单的,在腌制牛肉的时候一定不要放食用盐,这样会影响到牛肉的味道以及口感,会让它里面的水分更快的流失。

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