茄子每100克含有哪些营养素

茄子是一种营养丰富的蔬菜，每100克茄子包含多种重要的营养素。

1.水分：约92克。茄子的主要成分是水，因此其热量较低，有助于保持身体的水分平衡。

2.蛋白质：约0.8克。虽然含量不高，但蛋白质依然是维持身体功能和结构的重要物质。

3.脂肪：约0.2克。茄子的脂肪含量非常低，适合用于减脂饮食中。

4.碳水化合物：约6克。包括糖类和膳食纤维，其中膳食纤维约占2.5克，对促进消化健康有益。

5.热量：约25千卡。低热量使茄子成为减肥和健康饮食中的理想选择。

6.矿物质：

钾：约230毫克，有助于维持心脏和肌肉功能。

钙：约9毫克，支持骨骼健康。

镁：约14毫克，对神经系统和肌肉功能有帮助。

磷：约24毫克，参与骨骼及牙齿的形成。

7.维生素：

维生素C：约5毫克，具有抗氧化作用，支持免疫系统。

维生素B6：约0.08毫克，参与蛋白质代谢。

叶酸：约22微克，支持细胞分裂和DNA合成。

茄子所含的丰富营养素对人体健康有诸多好处，特别是在支持心血管健康和改善消化方面。由于茄子含水量高而热量低，它在提供饱腹感的同时不会显著增加热量摄入，非常适合用于均衡饮食。