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胡萝卜怎么吃

胡萝卜怎么吃

营养价值 / 2018-05-29 16:53:51 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论
胡萝卜味甘、性平;入肺、脾经。

功效具有健脾消食,润肠通便,杀虫,行气化滞,明目等功效;主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。

禁忌人群脾胃虚寒者忌食。

适宜人群一般人群均可食用。更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。

胡萝卜是我们生活中常见的一种蔬菜,被称为“小人参”,与其他蔬菜相比,它的营养价值可以说是很高了,胡萝卜富含胡萝卜素,经常食用有降低血压、降低血糖、延缓衰老、防治冠心病、保护眼睛和增强人体免疫力的效果。很多人认为胡萝卜生吃的效果是最好的,其实不然,这便是胡萝卜与其他蔬菜水果不同的一点啦,那么胡萝卜究竟怎么吃才是最好的呢?经常吃胡萝卜的好处有哪些呢?下面就让我们来看一看。

胡萝卜怎么吃

胡萝卜怎么吃

1、直接生吃

把胡萝卜洗干净以后直接咬着吃,或者把它切成丝状片状当成凉拌菜食用,这是最方便的吃法,而且有润肠清便、排毒养颜的作用,但这并不是胡萝卜的最佳吃法,与其他蔬菜水果不一样,生吃胡萝卜并不能全面吸收它的营养。

2、蒸着吃

把洗干净的胡萝卜放入蒸锅里,然后再放入适量清水,蒸熟即可食用,这样能更全面地吸收胡萝卜中的维生素A,有健脾养胃的功效。

3、炖着吃

这种吃法一般都是加肉炖着吃,根据个人口味放肉,可以放牛肉或者羊肉,和胡萝卜一起炖,炖烂即可食用,这样有利于把更多的胡萝卜素释放出来,有防癌抗癌的功效。有研究表明,先把胡萝卜整根放进去炖,然后再拿出来切,这样的抗癌效果更强。

4、炒着吃

跟平常炒菜的程序一样,根据自己的个人口味加其他食材,可以是其他蔬菜、肉食或者鸡蛋,胡萝卜跟鸡蛋炒着食用有利于保护眼睛。

胡萝卜怎么吃

胡萝卜的营养价值

1、防治疾病

胡萝卜富含多种营养成分,其槲皮素、山柰酚成分能够使冠状动脉的血流量增加,可以使血脂降低并加快肾上腺素合成的速度,从而有降低血压的作用。此外,胡萝卜中富含的琥珀盐可以软化血管、降低人体内的胆固醇含量,对于防治冠心病有莫大好处。

2、防治糖尿病

胡萝卜中含有的一种物质,可以使人体内的血脂和血糖水平降低,对于糖尿病患者来说,吃胡萝卜有一定的辅助治疗作用。

3、抗衰老

胡萝卜中富含β胡萝卜素,人体食用后能把它转化为抗氧化剂,减少人体内的自由基,减慢细胞的老化速度,消除脸上的皱纹,抗衰老的作用比较强,女性经常食用可以美容护肤。

4、增强免疫力

胡萝卜中富含胡萝卜素,人体食用胡萝卜之后其中的物质会转化为维生素A,这是人体不可缺少的一种营养物质,不仅有明目益肝的作用,而且还能增强人体的免疫力,也有利于防治上皮细胞癌,益处多多。

5、保护眼睛

胡萝卜中富含β胡萝卜素和维生素A,对眼部有很强的保健作用,能有效消除眼部的疲劳,治疗眼睛干涩,防治夜盲症,从而起到保护眼睛的作用。

6、润肠通便

胡萝卜富含膳食纤维,这种纤维不仅能够增加肠胃蠕动,从而增加人体的排便量,而且它的吸水效果特别好,容易在胃里膨胀,从而增加大便的湿润度有润肠通便的效果,也清洁了肠道,对于便秘者来说,多吃点胡萝卜可以有效改善症状。

7、促进骨骼生长

胡萝卜中富含维生素A,这种物质有利于促进骨骼细胞的生长繁殖,从而加快人体的生长发育,正在长身体的青少年课多多食用胡萝卜来长个子。

8、改善贫血

胡萝卜中的胡萝卜素可以提高造血细胞的造血功能,从而为人体补充新鲜的血液,有利于防治贫血症。另外,胡萝卜中还含有丰富的钾元素,这种元素也能促进人体血液的新陈代谢,从而为人体提供充足的血液,改善贫血症状。

9、防癌抗癌

胡萝卜中有一种抗氧化剂,既有抗衰老的功效,使机体保持年轻健康的状态,同时也能有效抑制癌细胞的扩散,阻止正常细胞癌变的作用,尤其有利于抑制上皮细胞的癌变,从而为治疗留出缓冲时间。

胡萝卜怎么吃

胡萝卜的正确吃法

除了以上吃法外,其实胡萝卜还可以包饺子和着肉吃,也可以用用胡萝卜馅来做包子,这才是吃胡萝卜的最佳吃法。把胡萝卜洗干净之后,剁成馅,把肉和馅一起放到包子或者饺子中,待包子或者饺子煮熟时即可食用。

胡萝卜中含有有一种β—胡萝卜素,这种物质容易在油脂中溶解,直接生食或者是单炒并不能被人体吸收,只有把胡萝卜和肉类混合在一起蒸炒、炖煮或者做馅,人体对β—胡萝卜素的吸收率才会提高,从而更能发挥胡萝卜本身的功效。另外,把胡萝卜切碎后放在饺子或者包子里,人体更容易吸收它的营养。最后,很多人问不惯或者不喜欢胡萝卜的味道,而肉和鸡蛋能有盖过这种味,对于一些人来说,食用起来既能得到它的营养,又不会感到膈应。

胡萝卜怎么吃

胡萝卜生吃有营养吗

胡萝卜本身就有营养,是可以生吃的,但是生吃胡萝卜并不是胡萝卜的最佳食用方法,它也不能全部吸收其里面的营养物质,生吃不能完全发挥胡萝卜的功效。胡萝卜富含胡萝卜素和维生素,这两种物质只有在油脂中才能完全溶解,从而被人体所吸收,但是胡萝卜中脂肪含量很少,生吃的话无法完全得到这两种营养物质,所以胡萝卜可以和其他的肉质一起炖着吃,比如牛肉或者猪肉,花生也是可以的,或者做成胡萝卜肉馅吃,这样的食用效果是最好的。

而维生素和胡萝卜素被浸在脂肪里才能完全被吸收。所以吃胡萝卜的同时最好和牛肉炖着吃,其次是羊肉,除了肉还能和花生一起吃。

胡萝卜怎么吃

吃胡萝卜对眼睛好吗

胡萝卜富含胡萝卜素,正确食用的话对眼睛是有好处的。这是因为它富含胡萝卜素会在人体转化为维生素A,维生素A有保护眼睛的功效,对于夜盲症的治疗大有裨益,多吃胡萝卜就是多补充维生素A,对于视力不佳者、夜盲症患者、眼睛干涩疼痛者来说,吃胡萝卜能有效缓解甚至治疗这样症状。

当然胡萝卜不能胡乱吃,不然是无法吸收其中的营养物质的,生吃或者榨汁能够完整地残留胡萝卜中的胡萝卜素,每天一杯,长期坚持可以改善视力。另外,还是和肉等油脂比较多的食物炖着吃比较好,因为胡萝卜素在油脂中容易溶解,从而使人更容易吸收它的营养物质,使胡萝卜素完全转化为维生素A。当然,胡萝卜还可以和其他含维生素A较多的食物一起食用,这样更容易吸收。

胡萝卜怎么吃

吃胡萝卜能减肥吗

胡萝卜营养物质比较丰富,而且属于低热量的食物,可以每天喝点胡萝卜汁,可以增强身体的代谢能力和循环能力,从而排出身体里多余的脂肪和水分,达到减肥瘦身的效果。每天早晨起床空腹喝一杯胡萝卜汁,中餐和晚餐票也各喝一杯,能有效减少主食的摄入,如此坚持几周,会有效果。

当然,减肥不是光靠喝胡萝卜汁就可以的,平时还得多吃蔬菜水果,早睡早起,不熬夜,禁止暴饮暴食,每天至少锻炼40分钟,这样才能燃烧脂肪和热量,而且对皮肤也有好处。

胡萝卜怎么吃

哪些人不适合吃胡萝

其实胡萝卜一般人都可食用的,只是少部分人不能食用或者不能食用太多。胡萝卜性寒凉,肠胃不好的人食用之后可能会进一步损害肠胃的功能,因此脾胃虚寒者、慢性胃炎和胃溃疡等患者建议不食或者少食胡萝卜;女性朋友不能大量食用胡萝卜,不然会造成会使内分泌系统紊乱。

食物相克表

与胡萝卜「相克」的食物
  • 胡萝卜中的维生素分解酶能破坏苹果中的维生素C,一起吃会降低其原有的营养价值。
  • 胡萝卜所含的维生素C分解酶,会破坏油菜中的维生素C,影响人体对维生素C的吸收。
  • 山楂富含维生素C,而与胡萝卜同吃会破坏其营养成分。
  • 胡萝卜中含有维生素C分解酶与木瓜同食,会破坏木瓜中的维生素C。
  • 胡萝卜含有抗坏血酸抑制酶,会破坏白萝卜中的维生素C,使两种萝卜的营养价值大为降低。
  • 醋会破坏胡萝卜中的胡萝卜素,降低其营养价值,因此二者不宜同食。
  • 胡萝卜中含有抗坏血酸抑制酶,这种物质可以破坏红枣中的维生素C,从而造成营养流失。
  • 胡萝卜中的维生素C分解酶会破坏西红柿中的维生素C,因此二者最好单独吃。
  • 竹笋含有一些黄铜、固醇等生特活性物质,与含有胡萝卜素的胡萝卜搭配同食,会破坏类胡萝卜素,降低营养价值。
  • 胡萝卜中的维生素C分解酶会破坏西红柿中的维生素C,因此二者最好单独吃。
  • 胡萝卜中的维生素C分解酶会破坏辣椒中的维生素C,降低辣椒的营养价值。应避免同食。
  • 胡萝卜所含的某些生物活性物质会破坏石榴中的维生素C,降低石榴的营养价值。
与胡萝卜「搭配」的食物
  • 哈密瓜与胡萝卜搭配,口味清新,又具有生津止渴、营养美味、美容养颜的功效。
  • 二者同食,有补血、明目、养肝之功效,对维生素A缺乏所致的夜盲症也有一定功效。
  • 胡萝卜与狗肉一起食用,能增温补脾、益肾助阳,特别适宜于胃寒喜暖、消化不良、肾虚阳痿等症。
  • 胡萝卜与菠菜同食,可以保持脑血管畅通,降低脑卒中的发生率。
  • 黄豆与胡萝卜一起吃,有利于骨骼的发育,是正处于生长发育阶段的儿童的理想食品。
  • 菊花清热解毒,与胡萝卜做汤,营养丰富,可滋肝、养血、明目、清热,常食可防止眼睛昏花。
  • 胡萝卜可健脾胃、化积滞,黑鱼可补脾胃、行水气,二者同食,可补脾胃虚弱、助脾胃吸收。
  • 二者搭配时,再加点儿肉末,可有效改善肝功能,促进胆汁分泌,消除身心疲劳。
  • 胡萝卜富含胡萝卜素与鹅肉中富含的不饱和脂肪酸结合食用,具有预防癌症、心脏病的功效。
  • 二者都含类胡萝卜素,在体内可转成维生素A,有助于保健眼睛,滋养皮肤,延缓衰老。
  • 二者都富含类胡萝卜素,在人体内可转化成为维生素A,搭配食用,营养功效更佳。
  • 二者均含有降糖物质,胡萝卜还具有降低血脂,促进肾上腺素的合成,降压、强心的作用。
  • 猪心有镇静、补心作用,但胆固醇含量较高;胡萝卜具有降低胆固醇的功效。若二者同食,可以缓解神经衰弱,又可以防止人体摄入过多胆固醇。
  • 胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性物质,应用油炒熟或和肉类一起炖煮,以利吸收。
推荐阅读:
胡萝卜营养成分表(每100克)
  • 名称含量
  • 热量25.00大卡
  • 脂肪0.20
  • 碳水化合物8.10
  • 蛋白质1.00
  • 纤维素3.20
  • 毫克
  • 毫克
  • 毫克
  • 硫胺素毫克
  • 微克
  • 毫克
  • 毫克
  • 毫克
  • 胡罗卜素微克
  • 烟酸毫克
  • 维生素C毫克
  • 核黄素毫克
  • 毫克
  • 毫克
  • 维生素E毫克
  • 胆固醇毫克
  • 维生素A微克
  • 毫克
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