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怎么蒸馒头

怎么蒸馒头

营养价值 / 2019-04-07 11:55:27 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

馒头是大家熟悉的主食,大家对馒头无疑是很熟悉的,因为馒头吃起来的味道好,所以说很多人对馒头都是比较爱吃的,但是要说具体馒头这样的食物我们应该怎么蒸,吃起来味道好,这是大家不清楚的,下面就让我们一起和苹果绿养生网看看馒头的具体做法。

怎么蒸馒头

怎么蒸馒头

吃馒头的时候如果想要蒸着吃,这时候是需要我们注意方法的,首先要从发面开始,需要在面粉中放入适量的发酵粉,然后开始进行发面的工作,用水和匀之后开始揉,等到不沾手的时候就可以了,然后把面团放在盆中盖好,让馒头能够发酵。然后选择取出已经发酵好的面团加和白糖。揉透揉匀之后就可以搓成长条,揪好剂子,摆在笼屉上,剂子口朝上,撒上青红丝,在大火上蒸二十分钟就可以取出。北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后,再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸就可以了。选择蒸的时间,是需要根据镘头的大小而定的,一般来说馒头只需要我们蒸上1小时就可以了,就可提屉放气。

怎么蒸馒头

蒸馒头的技巧

馒头是大家都爱吃的,想要吃到美味可口的馒头,需要掌握好蒸馒头的技巧才行,在蒸馒头的时候,如果发现面似发非发的情况,这时候我们可以在面团的中间挖上一个小坑,然后选择倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。

如果在发面的时候,没有酵母,这时候是可以用蜂蜜来代替的,每500克的面粉中需要加上蜂蜜15-20克。面团揉软的时候,盖好湿布之后等上4-6小时就可以发起了。而且蜂蜜发面蒸出的馒头,吃起来松软清香。

在冬天的时候因为室内温度是比较低的,所以在发面的时候需要的时间也是比较长的,这时候如果发酵的时候,在面里放点白糖,这样就就可以很好的缩短发面时间了。

对于发酵的面团来说,我们是需要放入适量的碱,这样才可以除去馒头的酸味。然后检查施碱量是否合适,这样可以把面团用刀切上一块,同时在上面如果有芝麻粒大小均匀的孔存在,这时候就说明用碱的量比较适宜了。

蒸出的馒头如果因为碱放多,出现变黄的情况,而且碱味难闻,这时候可以在蒸过馒头的水中,选择加入食100-160克,然后把已经蒸好的馒头再次放入锅中,蒸上10-15分钟,这时候馒头就可以变白,而且是没有什么碱味的。

大家在蒸馒头的时候,我们要在面粉中放上一点盐水,这样就可以可以促使馒头发酵,而且还可以蒸出的馒头又白又香。

怎么蒸馒头

蒸馒头用冷水还是热水

很多人在蒸馒头的时候,很多人都会直接用热水蒸着吃,但是对于生冷的馒头来说,如果突然遇到热气,这时候表面就容易出现粘连的情况,容易让馒头夹生。而且因为馒头的表面也容易被蒸软,但是很可能蒸馒头内部是生硬的。

儿童馒头造型花样做法

馒头是儿童可以吃的,而且馒头的吃法也比较多,首先要准备好大南瓜一块,紫薯五个,面粉适量,酵母五克,还需要白砂糖适量。把南瓜去瓤之后切成小块,蒸上十分钟左右就可以用勺子挖出其中的南瓜肉,趁热压成南瓜泥,晾凉就可以备用。在其中加入适量的面粉、五克酵母以及一勺白砂糖。加温水化开之后静置五分钟。酵母水慢慢的倒入南瓜面粉中,搅拌均匀之后,就可以揉成南瓜面团,盖好,然后进行发酵的工作,紫薯洗净之后蒸上十五分钟,去皮之后压成紫薯泥,再加适量的面粉和酵母水一起搅拌均匀,揉成面团之后盖好就可以开始发酵。 面团发到两倍大的时候,把面团揉搓均匀,充分排气。切好面剂子,黄色面擀成面皮,然后把紫色的面团包在其中,然后再按平,制作成馒头就可以了。需要我们把馒头静置二十分钟左右,然后就可以进行二次发酵,对于二次发酵的馒头来说,就可以直接冷水上蒸锅,蒸上十八分钟。等到蒸好之后就需要继续焖五分钟,再次开锅的时候就可以吃了。

上面给大家介绍了馒头的情况,可以发现蒸着吃馒头是不错的选择,上面给大家介绍了有关馒头的情况,可以发现馒头吃法是比较多的,大家完全可以根据自己的喜好来选择馒头吃法,可以帮助我们吃到更美味可口的馒头。

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