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面皮的功效与作用及食用方法

面皮的功效与作用及食用方法

营养价值 / 2016-07-04 13:42:00 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论
性凉、味甘

功效具有补中养胃、益精强志、聪耳明目、和五脏、通四脉、止烦、止渴、止泻等作用

禁忌人群面皮吃多了容易腹胀,最好是适量食用

适宜人群一般人群均可食用

面皮大家吃过吗,在北方人们吃的比较多,甚至将其作为主食,现在随着人们流动范围比较大,在任何地方都可以吃到其他地方的美食,所以面皮成为了很多人夏季的选择。面皮单独吃的话,营养比较单一,所以想要营养均衡,在食用面皮的时候,一定要搭配上蔬菜一起吃,例如黄瓜胡萝卜食材都是比较常见的蔬菜搭配。

面皮的功效与作用及食用方法

面皮的营养价值

面皮是以大米为原料,经过浸泡,磨成米浆,加水稀调相宜,上特制的笼蒸熟,待冷却后切成细条,具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点,再辅以豆芽、菠菜、胡箩卜丝,调配入芝麻酱辣椒酱、大蒜汁、生姜汁芥末五香粉、精盐等佐料。不仅能够为人体提供日常活动所需要的营养物质,搭配的蔬菜还能补充维生素、矿物质等,可谓是一道健康的小吃。

面皮的功效与作用及食用方法

面皮的功效与作用

面皮性凉、味甘,具有补中养胃、益精强志、聪耳明目、和五脏、通四脉、止烦、止渴、止泻等作用。

1、养胃:暖胃,治疗胃寒症。

2、聪耳:补充血清,防止听力过早衰老,出现耳聋

3、明目:提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。

面皮的功效与作用及食用方法

4、安神除烦:碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱,甚至出现幻觉。

5、生津止渴:润喉去燥,使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

6、止泻:适宜久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物等脾虚型腹泻患者。

面皮的功效与作用及食用方法

面皮怎么做好吃

面皮的做法

材料:

面粉100克、玉米淀粉100克、黄瓜1根、胡萝卜1根,食盐、醋、香油、蒜泥、辣椒油、花椒油、芝麻酱少许

做法:

(1)将面粉和淀粉放入小盆中;

(2)将清水倒入搅开成稀面糊状,用勺子边压边搅,搅好后静置10分钟使面粉完全吸水后再搅,当面糊里基本上没有小疙瘩时过滤后;

(3)取两个盘子,将盘子里抹上薄薄的一层油,盛2勺面糊倒入盘子中,转动盘子将盘子均匀的覆盖一层面糊;

(4)提前将锅里放水烧开,放入盘子盖上锅盖中大火蒸2分钟,当盘子中的面糊凝固并鼓起大泡即可取出,然后放入另一个盘子的面糊,盖上锅盖蒸;

(5)从锅中取出的盘子放在凉水中冷却后再揭;

(6)将取出的面皮放到菜板上或者盘子里,上面用刷子刷上一层油再放下一张皮,摞起来之间才不会粘连;

(7)面皮全部做好后切成宽条;

(8)将切好的面皮放入盆中,再放入黄瓜丝、胡萝卜丝、辣椒油、蒜泥、盐、醋、香油、花椒油、芝麻酱搅拌均匀即可。

面皮的功效与作用及食用方法

面皮的食用方法

面皮吃法很多,除凉食外,还可晾干油炸,雪白透亮,香酥迷人,在宴席可与虾片媲美。还有炒、烩等吃法。

面皮的功效与作用及食用方法

面皮的副作用

面皮吃多了容易腹胀,最好是适量食用。

面皮的功效与作用及食用方法

面皮的调料配方

面皮调料配方有两个,一个大料水配方,一个是辣椒油配方。而这两种配方,都需要10多种中药材按照一定的比例配好,然后打碎成粉。例如:桂皮,肉蔻,白寇,丁香,砂仁,良姜,干姜片,香叶,毕波,罗汉果等等。


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