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腊鸭肝怎么煮

腊鸭肝怎么煮

营养价值 / 2020-01-11 07:55:28 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论

腊味食物是大家会比较爱吃的,除了常见的腊肠之外,实际上腊味食物的种类是非常多的,腊鸭肝就是其中不错的一个选择,很多人对于这种食物是不太了解的,但是爱吃的人对腊鸭肝是非常喜爱的,那么具体来说腊鸭肝应该怎么煮,一起跟着苹果绿养生网看看具体制作方法。

腊鸭肝怎么煮

腊鸭肝怎么煮

腊鸭肝煮着吃是完全可以的,首先需要准备好精盐、白糖,还需要生抽猪油、白酒以及生姜汁,全部都放到一个碗里,然后要均匀的搅拌一下,对鸭肝腌制上大概四五个小时,之后我们再把鸭肝给铺到密竹筛上,竹筛需要对鸭肝进行晾晒,而且我们每隔上三个小时就可以翻转一下,等到完全制作好,我们把腊鸭肝放到蒸锅中进行加热,等到完全蒸熟之后就可以吃了。

腊鸭肝怎么煮

腊鸭肝怎么做

腊鸭肝制作的时候需要注意方法,首先要把鸭肝给洗干净,抹干上面的水分之后,切成小片,然后再和食盐、酱油,再加上白糖、料酒以及花椒粉等调味品,一起搅拌均匀之后,稍微的腌制上一两个小时,等到完全腌制好之后,需要在锅中加上清水,大火烧开,然后把腌制好的鸭肝放进去,稍微烫上一下就可以取出来,晾干上面的水,可以经过日晒,也可以烘烤一下,等到鸭肝变得干燥的时候,就制作完成了。

腊鸭肝怎么煮

腊鸡肝怎么吃

腊鸭肝吃的时候,选择炒着吃是不错的选择,首先需要准备好腊鸭肝,用温水给洗干净,剔去表面的皮之后就可以放到碗中,放到蒸笼里面,蒸上大概三十分钟,然后取出来切成合适大小的条就可以了,藜蒿根也要准备好洗干净,直接用刀,刮去藜蒿根的表皮之后切成条就可以了。红干椒也要准备好,我们直接切成细末。把锅放到大火上,然后锅里面放上猪油,烧到大概六成热的时候,在其中把之前蒸腊鸡肝的汁水放进去,翻炒几下,然后我们加入藜蒿根,还需要加入干红椒未,稍微煽炒一下,接着在其中我们放入精盐,继续炒上一分钟,把腊鸡肝放进去炒,加上清水之后,大概焖上几分钟就可以了,等到完全收干其中的水之后,盛到盘中就可以了。

腊鸡肝还可以搭配竹笋一起炒着吃,把腊鸡肝切成小片,大概切成半厘米的厚度就可以了。竹笋需要我们剥去皮,然后洗干净之后,切成小片,之后烧开水,稍微焯一下,这样笋吃起来不容易发麻。葱和大蒜都要切成末,而蒜苗也要切成小段。把干辣椒掰成两半之后,用剪刀直接剪一下也可以,把锅放到火上,这时候是不需要我们放油的,把腊鸡肝片放在锅中进行翻炒,等到炒出油之后我们再放葱、干辣椒,把配料也炒出香味之后,我们放上之前剩下的腊肉,等到完全炒均之后我们放上一些水,再稍微炒上一会儿,之后我们在其中放上之前就焯好了的竹笋,还需要放一些酱油,等到炒上差不多三分钟之后,在锅中我们要加入一小碗清水,这时候我们盖上锅盖进行加热,用中火焖煮上大概七八分钟的时间,而且不要等到焖干锅,等到其中的汁水收得差不多的时候,这时候我们加入蒜苗、大蒜末还有鸡精,之后起锅就可以吃了。

吃鸡肝的注意事项

吃鸡肝的时候注意,虽然鸡肝吃起来味道好,口感也非常细嫩,但是一定不能吃太多,否则是会导致我们出现维生素A中毒的情况,而且还会出现烦躁,恶心等不适情况,而且皮肤搔痒干燥等不适症状也会产生。

鸡肝是一个解毒的器官,因此买回来新鲜的鸡肝,我们不能马上就用来烹饪,应该冲洗上大概十分钟的时间,然后再放到水里面,需要浸泡大概三十分钟。鸡肝烹饪的时候,实际上是不能太短的,放到大火中,炒上五分钟就可以了。等到鸡肝完全变成灰褐色,而且其中看不到血丝的时候就可以了。吃鸡肝的时候不能和维生素C含量丰富的食物吃,而且搭配菠菜吃比较好。

腊鸭肝吃起来的味道是非常好的,因为本身吃起来的味道非常好,而且对我们家健康也有一定好处,所以说是值得推荐大家吃的,在平时我们选择吃些腊鸭肝是完全可以的,对健康有好处,而且吃起来的味道也不错,实际上我们自己就可以制作腊鸭肝吃,所以说腊鸭肝值得推荐大家。

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