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花椒粉的功效与作用

花椒粉的功效与作用

营养价值 / 2016-11-20 15:02:00 / 张玲玲 www.pingguolv.com / 我要评论
味辛、性热,归脾、胃经

功效有温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效

禁忌人群孕妇,阴虚火旺者忌食

适宜人群一般人群均可食用

花椒粉是青椒的干燥成熟果皮,一般在立秋后成熟,在我国的很多省份都有生长,尤其是以四川的质量最好,以河北和山西最高产。花椒粉是我国特有的香料,位居十三香之首,不管是红烧还是卤味、小菜、四川泡菜,还是鸡鸭鱼牛羊肉都可以用到,花椒粉气味芳香,可以去除肉类的腥臭,改善口感,增加食欲

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花椒粉的营养价值

花椒粉是一种用花椒制成的香料。

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花椒粉的功效与作用

花椒粉味辛、性热,归脾、胃经;有温中散寒,除湿止痛杀虫解毒止痒解腥之功效;主要治疗呕吐,风寒湿痹,齿痛等症。

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花椒粉的做法

辣子全鸡

材料:鸡一只,干辣椒胡椒粉,花椒粉,辣椒面,,蒜。

做法:

1、鸡剁块,小块为宜,进味会比较容易。洗干净加盐,生粉,生抽,胡椒粉,花椒粉,辣椒面,再多加点鸡精,是平时做菜的三倍左右拌匀,可适量加料酒。放一边腌十分钟。

2、腌的过程中,把辣椒切成一小段一小段的,姜,蒜一起切开,起锅。

3、加油,用不着太多,鸡肉里自然有油,把第2部的调料全放进去,炒出香味。

4、加入腌好的鸡块一起炒,直到鸡肉出油,加点花椒粉,鸡肉已经松软即可出锅。

锅巴土豆

食材土豆250克、小辣椒2根、盐3克、葱花5克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克。

做法:

1、土豆洗净去皮,切成块后盖上保鲜膜,入蒸锅蒸熟,小米辣用剪刀剪成碎粒。

2、炒锅中放入油,烧至六成热,放入土豆用小火煸炒,一直炒到外皮变得焦黄,香脆。注意尽量每一面都煎到。

3、土豆煎得差不多的时候,将锅里多余的油倒出不用。

4、将除葱花与小辣椒外的所有调料放入炒匀后即可出锅,装盘时在表面撒上葱花与小米辣就可以食用了。


花椒粉的食用方法

用作调味料。


花椒粉的食用禁忌

一般人群均能食用,孕妇,阴虚火旺者忌食。


花椒粉的选购方法

优质的花椒粉应呈棕褐色,颗粒状,具有其固有的芳香味;品尝有花椒的香气、上口有麻辣涩口的滋味,舌尖有麻感。


花椒粉的存储方法

保管时要放在干燥的地方,注意防潮。


花椒粉一种非常芳香的调味品,可以和其他的调味品搭配,用作制作菜肴和肉类。花椒粉可以促进唾液分泌,还可以使血管扩张,起到降低血压的功效。但是,在烹饪的时候,花椒粉不能过多食用,不然会消耗肠道水分,造成便秘,而且孕妇、阴虚火旺者是不能吃花椒粉的。


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