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鱼头放冰箱里可以保鲜吗

鱼头放冰箱里可以保鲜吗

营养价值 / 2020-06-26 13:32:08 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论

鱼头越来越被人们作为一种营养价值超高的食物来推崇了,家长们总在餐桌上跟孩子说“吃鱼头、变聪明”。近年来,鱼头作为老少皆宜的营养食物来进入大众餐桌了。人们在市场买回来的鱼头,如何保存和保鲜成了大家研究的话题。鱼头放冰箱里可以保鲜吗?

鱼头放冰箱里可以保鲜吗

鱼头放冰箱里可以保鲜吗

吃鱼头,其实吃的是鱼头中的“鱼脑”,鱼脑里边含有珍贵的“脑黄金”——高度不饱和脂肪酸,也叫鱼油,小孩吃了补脑更聪明,老人吃了缓解记忆衰退,女性吃了可以补充胶原蛋白,肤白貌美,延缓衰老

冰箱保鲜鱼头,要注意:

1、加入调味品增味

鱼头是可以在冰箱里保鲜的,我们把购买回来的鱼头,先清洗干净,然后从中间破开来,再用厨房专用纸吸走鱼头表面的水,再适当调味,加上盐,方便在冷冻的时候入味。

鱼头放冰箱里可以保鲜吗

2、选择适当温度

鱼头保存的时候,温度最好在5度以上。这个目的是确保第二天拿出来烹饪的时候,更方便解冻,而且味道新鲜,没有失去鱼头原本的营养成分,不容易变质。但是如果想要长期保存,那就必须要选择冷冻了。

3、注意保鲜期限

冰箱保鲜超过3个月的鱼头,是不建议大家食用的。因为时间过长,不但会有变质的可能,其次,里边的水分也会消耗尽,甚至没有原本的营养价值,而且食物如果长期保存,还会有腐败因子产生,所以不建议大家食用过久保存的鱼头。

鱼头清洗办法

大家在烹饪鱼头的时候,首先要清洗,清洗的时候注意清理掉里边的鱼胆,否则如果鱼头用来炖汤的话,就会有苦味散发出来,这也就是为什么有的人炖鱼头的时候,发现汤是苦的。鱼鳃和鱼的牙齿都要清理掉,这些也都是导致鱼头汤味道苦的原因。

鱼头放冰箱里可以保鲜吗

鱼头用冰箱保鲜真是再合适不过了,鱼头肉质鲜嫩,烹饪方式也是五花八门,有清蒸、炖汤,如果是喜好辣味的朋友,还可以做成剁椒鱼头,吃起来不但味道鲜美,还能帮助大脑补充不饱和脂肪酸,起到补脑健脑的作用,促进大脑活跃,可谓是一举两得。

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