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怎么样烧鱼头豆腐汤

怎么样烧鱼头豆腐汤

养生食谱 / 2020-06-26 09:25:27 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论

鱼头豆腐汤这是一款非常美味的家常菜了,鱼头和豆腐都是我们生活中非常普通的食材了,所以简单的食材对于制作的手艺要求就是很高了,怎么制作出高大上的味道,就是非常的关键了,所以,下面我们大家就一起跟着苹果绿养生网来学习鱼头豆腐汤的制作方法吧。

怎么样烧鱼头豆腐汤

怎么样烧鱼头豆腐汤

食材:鱼头一个、油少量

步骤

1、我们做鱼头豆腐的时候,挑选鱼头是非常重要的了,大家一定是要选择活的鱼头,大家是可以选择草鱼的鱼头,在制作之前就一定是要将鱼头上面的鳞片处理掉了。

2、用刀背将鱼鳞从反方向将鳞片慢慢的打掉了。

3、在鱼的眼睛和下巴周围的鱼鳞是比较难去掉的,用刀是不怎么方便的,所以大家就是可以用别的工具来代替了,直接用手也是可以的。

4、我们一定的要有耐心将鱼清理干净了,将鱼头上面的鳞片都清理掉了,一点都是不能够留的,否则就是会影响道口感的。

5、将鱼鳞都清理干净了,就将鱼头里的腮清理干净了,我们可以用手直接挖出来。

6、然后再用清水洗干净了,将锅烧热了,把鱼头放到烧热的锅里面,然后用小火将鱼头上面的水利蒸发掉了,等到鱼头上面没有水的时候,就将鱼头晾到一边,然后在锅里面倒入适量的植物油,就煎鱼了,这样制作出来的鱼头豆腐汤就是会非常的鲜美的。

注意事项

大家一定是要将鱼头上面的鳞片都清理干净了,因为鱼头上的水都是会有血腥味,一定是要弄干了。

怎么样烧鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤的功效与作用

1、鱼头虽然说比较的小,但是吃起来细嫩,而且里面含有蛋白质脂肪、维生素以及等我们身体所需要的的营养元素了,而且里面含有卵磷脂,这是鱼肉所缺乏的,这种物质能够在被身体代谢之后,分解出胆,合成乙酰胆碱,这是一种神经元之间化学物质传送的东西,能够很好的增强记忆力,对于改善思维和提高我们的分析能力是有很好的作用,可以让我们变得更加的聪明。

2、鱼头里面含有的大量的不饱和脂肪酸,这种物质对于脑部的发育是非常的重要的,可以使得我们的脑细胞处于活跃的状态,我们在平时的生活中经常食用一些鱼头在补脑的同时,可以很好的延缓大脑的衰退。

3、鱼头里面含有一种透明胶状的物质,这里面含有丰富的胶原蛋白,相信广大的女性朋友都是知道了,胶原蛋白是可以很好的抵抗身体老化的,能够很好的修补身体的细胞组织,有很好的美容养颜的效果。

怎么样烧鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤的窍门和配方

步骤一:首先大家就是要将食材准备好了,可以选择鲢鱼头,将豆腐、葱酱油、盐、料酒等调味料和配料准备。

步骤二:将豆腐清洗干净了,然后将水分沥干了,切成小块,将葱姜切好了,备用。

步骤三:将买回来的鱼头清洗干净了,起锅,在锅里面倒入适量的食用油,把鱼头放入,将鱼头煎到两面稍微发黄了,然后就是倒入适量的水,将锅盖盖上,炖10分钟。

步骤四:然后就是将冻豆腐和其他的佐料都是放到锅里面一起炖,知道鱼头熟了,就可以了,能够闻到一股清香味。

小技巧:

1、大家将鱼头煎好之后,在锅里面倒入开水,不要到冷水,虽然说这看似很简单的,但是如果倒入冷水的话,做出来的鱼就是会容易出现鱼腥味的鱼汤。

2、很多人在做这款食物的时候都是会放入嫩豆腐,,虽然说嫩豆腐口感是会更加的滑嫩一些,但是大家可以用冻豆腐,这样制作出来是可以吸附更多的汤汁,吃起来软绵绵的,这样是可以更加的做出美味的汤品了。

鱼头怎么做好吃

用料:鱼头,豆腐,植物油,大蒜,生姜,食盐,味精生抽

做法:

1、首先就是将鱼头洗干净了,然后切成块,将大蒜洗干净了,拍碎,生姜切成丝,备用。

2、用大火热锅,将适量植物油倒入烧热了,将鱼头放入,煎到两面金黄,五成熟的之后,就是将生姜、豆腐、大蒜、食用盐都放入,煮熟了,再放入生抽,用味精 进行调味,撒上一些葱花就可以了。

鱼头搭配上豆腐是非常的清香了,而且可以很好的补充身体蛋白质和维生素,营养价值是很高的,虽然说这款菜肴的制作方法是比较的简单的,但是里面是需要注意很多的技巧的,这样才是能够将简单的食物制作出不简单的味道的。

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