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朗姆酒的功效与作用及食用方

朗姆酒的功效与作用及食用方

营养价值 / 2016-08-04 14:01:00 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

功效具有祛寒、活血的功效

禁忌人群心血管疾病的人群尽量少喝

适宜人群一般人群均可食用

我们在超市里面应该都看到过朗姆酒,它是一种以甘蔗为原材料制作而成的酒品,在中世纪的时候,由于当时的酿造技术并不是特别的发达,所以酿造出来的朗姆酒的口感并不好,后来得到改进后,它的口感才得到大大的改善,变成了我们现在所见到的朗姆酒。现在,我们可以随时饮用到美味的朗姆酒。但是对于朗姆酒,大家对它了解多少呢?

朗姆酒的功效与作用及食用方法

朗姆酒的起源

朗姆酒又称火酒,它的绰号又叫“海盗之酒”,因为过去横行在加勒比海地区的海盗都喜欢喝朗姆酒。

朗姆酒的原料为甘蔗。朗姆酒的产地是西半球的西印度群岛,以及美国、墨西哥、古巴、牙买加、海地、多米尼亚、特立尼达和多巴哥、圭亚那、巴西等国家。另外,非洲岛国马达加斯加也出产朗姆酒。

16世纪,哥伦布发现新大陆后,在西印度群岛一带广泛种植甘蔗,榨取甘蔗制糖,在制糖时剩下许多残渣,这种副产品称为糖蜜。人们把糖蜜、甘蔗汁在一起蒸馏,就形成新的蒸馏酒。但当时的酿造方法非常简单,酒质不好,这种酒只是种植园的奴隶们喝,而奴隶主们喝葡萄酒。后来蒸馏技术得到改进,把酒放在木桶里储存一段时间,就成为爽口的朗姆酒了。

朗姆酒的功效与作用及食用方法

朗姆酒的营养价值

朗姆酒是以甘蔗压出来的糖汁或糖蜜为原料,经发酵、蒸馏、陈酿而生产的一种蒸馏酒。酒度40度,一般不甜,也有加糖的。

朗姆酒的功效与作用及食用方法

朗姆酒的功效与作用

朗姆酒具有祛寒活血的功效。

朗姆酒的做法大全

1、朗姆酒冰淇淋

材料:

牛奶500克、淡奶油300克、鸡蛋4个、朗姆酒70毫升、葡萄干适量、元贞糖40克、香草粉适量

做法:

(1)朗姆酒泡葡萄干2小时以上,淡奶油打发至5成左右;

(2)将纯牛奶全部倒进奶锅,加入打发好的100g淡奶油、20g糖以及香草粉;

(3)中小火熬煮奶液,烧开冒泡立即关火进行冷却。

(4)蛋黄蛋清分离出来,只用蛋黄,加入剩下的白糖和蛋黄一起打散;

(5)将蛋黄液倒入冷却后的牛奶液中,中小火熬煮;

(6)剩下的淡奶油打发至7成左右,和蛋奶液混合在一起,冷却后加入用朗姆酒泡好的葡萄干;

(7)倒入容器放入冰箱进行冷冻,稍微凝固的时候再次搅拌,每隔2个小时搅拌一次,重复3次即可。

2、朗姆酒渍黑樱桃软曲奇

材料:

低筋面粉100克、黑樱桃12颗、泡打粉半小勺、黄油35克、白砂糖50克、朗姆酒30毫升

做法:

(1)黑樱桃洗净去核,切成黄豆大小,加入细砂糖混合均匀,盖上保鲜膜腌制2小时以上;

(2)滤出的黑樱桃汁中加入清水,再加入朗姆酒浸泡半个小时;

(3)室温软化的无盐黄油,加入细砂糖,用打蛋器打至羽毛状,加入浸泡过黑樱桃的朗姆酒汁打发;

(4)低筋面粉和泡打粉混合均匀,过筛到大盆中,打入黄油以及少许的浸泡黑樱桃的汁水搅拌;

(5)倒入樱桃碎搅拌均匀;

(6)倒入裱花袋中,挤出少许,放入烤箱中进行烤制即可。

3、朗姆酒慕斯蛋糕

材料:

朗姆酒20毫升、低筋面粉120克、香草精适量

做法:

(1)将砂糖分三次加蛋白中打发,成干性;

(2)蛋黄加砂糖搅拌均匀后,加入过筛后的低筋面粉翻拌;

(3)取三分之一蛋白加入蛋黄中,翻拌均匀后,再倒入剩余蛋白中;

(4)将蛋糊装入裱花袋中,用圆口裱花嘴挤满烤盘,静止5分钟后,撒一次糖粉,放入烤箱170度,15分钟左右即可。

(5)将蛋黄、细砂糖倒入盆中,加入朗姆酒。隔热水,搅打至蛋黄变得很细腻,加入冰水泡软鱼胶片。降温蛋液至30度后,动物淡奶油隔冰水打发6分拌匀;

(6)取一片手指饼蛋糕片,放入模具,倒入1/3巴巴露亚,再排放水果,倒入剩余巴巴露亚,盖上另片蛋糕片,冷藏4小时后即可脱模,撒适量糖粉。

朗姆酒的食用方法

1、直接饮用:朗姆酒可以直接饮用,芳香浓郁,冰镇后口感更佳。

2、与其他饮料混饮:也可以与可乐果汁等饮料混合在一起饮用。

3、作为糕点的辅料:朗姆酒作为辅料,也适合用于西点的制作,使糕点味道更香醇。

朗姆酒的副作用

朗姆酒不宜饮用过量,以免引起酒精中毒,另外患有心血管疾病的人群也尽量少喝。


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