当前位置:苹果绿 > 食材大全 > 营养价值 >
心血管患者常吃圆茄子好处多

心血管患者常吃圆茄子好处多

营养价值 / 2016-12-03 09:48:00 / 张玲玲 www.pingguolv.com / 我要评论

茄子也叫作落苏、茄瓜,圆茄子是夏季的时候最常见的蔬菜,圆茄子外皮是黑泽色的,有光泽,果肉一般是浅绿白色,肉质致密细嫩。圆茄子是我们生活中必不可少的蔬菜,也是为数不多的紫色蔬菜之一,对人体健康有很多的好处,尤其适合心血管患者食用。

心血管患者常吃圆茄子好处多

心血管患者常吃圆茄子好处多

心血管患者吃圆茄子可以降低胆固醇,预防高血压冠心病和动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病,促进伤口愈合。圆茄子含有丰富的维生素E,有防止出血和抗衰老的功效,我们经常吃圆茄子可以帮助胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

吃圆茄子还可以抗癌,尤其是预防和治疗胃癌,国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。圆茄子可作圆茄子汁,圆茄子含有大量的维生素,毛细血管的通透性能够降低,将雀斑,黑色素的来源和血氧的供应都阻断了。

圆茄子家常食用方法

圆茄子是我们经常吃的蔬菜,尤其以夏季时候最鲜嫩,生吃茄子有一种涩感,因此,圆茄子一般都是煮熟吃,如果生吃的话,会容易导致腹痛腹泻。而且秋季的圆茄子比较老,含有较多茄,对人体有害,不宜多吃。圆茄子的烹调方法圆茄子的吃法,荤素皆宜。

家常食用圆茄子,既可炒、烧、蒸、煮,亦可油炸、凉拌、做汤,皆能烹调出美味可口的菜肴。切开的圆茄子用清水浸泡,烹制前再捞出来,可以防治茄子变黑。炸圆茄子时只要不用大火油炸,降低烹调温度,减少吸油量,就可以有效地保持圆茄子的营养保健价值。

心血管患者常吃圆茄子好处多

水煮茄子

用料主料:圆茄子300g、辣椒适量、尖椒适量、花生油适量、酱油适量、细香葱适量、八角适量、白砂糖适量、盐适量。

水煮茄子的做法:

步骤1.制作此菜很快,因此,先要把碗汁调好。碗中倒入盐。和鸡粉混合。再舀入适量白糖。和酱油拌匀最后放入适量的备用。锅中放入八角和清水烧开。圆茄子去皮切条。下入开水锅中煮熟,茄子刚刚塌秧即可捞出,不必煮的太烂,捞出后尚有的余热,就会使茄子全熟。

步骤2.茄子捞出控净水份码入盘中,浇上事先勾兑好的汁,撒上青红椒、葱丝、蒜末和切碎的干辣椒。手勺中放入花椒和油烧热,把花椒炸香趁热,把热油浇在蒜末、干辣椒和葱丝上面。吃时拌匀即可。

心血管患者常吃圆茄子好处多

圆茄子是人们餐桌上很常见的蔬菜,圆茄子的紫色皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。吃圆茄子的好处非常多,我们平常选购圆茄子的时候,要选择5/6月份的嫩茄子,反季节的茄子一般会比应季的茄子营养成分低很多。圆茄子要选择匀称周正、子少、皮薄、肉厚、细嫩、无裂口、斑点、锈皮、腐烂的最好。


推荐阅读: