茄子和白萝卜能一起吃吗

2020-11-24

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陈璟 副主任医师 宁夏医科大学总医院 普通内科

陈璟副主任医师

宁夏医科大学总医院 普通内科

是的,茄子含有多种维生素、蛋白质、糖和矿物质。特别是茄子富含维生素P,最丰富的部分是紫色表皮和果肉的交界处,所以紫色品种是茄子的上品。100克茄子中维生素P的含量高达720毫克以上。维生素P可以增强人体细胞间的粘附,改善微小血管的脆性,防止小血管出血。此外,茄子中的皂甙可以降低血液胆固醇功效,与维生素P配合可以提高微血管的弹性,有利于心血管疾病的防治。
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