山药发芽了以后还能吃吗

2023-07-06

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武建海 副主任医师 江苏省中医院 营养科

武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

山药发芽后,其口感和品质会受到影响。虽然发芽的山药不一定是有害的,但是在食用时需要仔细检查是否存在腐烂或变质的部分。

如果山药已经发芽并且出现了腐烂或变质的现象,最好不要食用,因为这些部分可能会对身体健康造成伤害。如果山药表面只是轻微地发芽,没有腐烂或变质现象,可以把芽去掉,剩下的部分就可以安全食用。

总之,建议在购买山药时选择完整无损、没有开始发芽的山药,以确保食用的安全性和口感。

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