红薯长芽了还能吃吗

2023-07-06

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武建海 副主任医师 江苏省中医院 营养科

武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

红薯长芽了可以吃,但需要注意以下几点:

1.芽是有毒的,如果芽部分比较大或者数量很多,最好将其去掉。

2.如果红薯表面出现绿色斑点,也要去掉,因为这些斑点也含有毒素。

3.长时间存放的红薯口感和营养会受到影响,最好及时食用。

总之,如果红薯只是轻微地长出了一些小芽,没有出现异常变化,那么还是可以食用的。

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