食用生鸡蛋有营养吗

2024-05-07

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武建海 副主任医师 江苏省中医院 营养科

武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

食用生鸡蛋可能携带细菌,如沙门氏菌和大肠杆菌等,因此不建议直接食用。如果想吃鸡蛋,最好将其煮熟或煎熟以确保安全。

另外,营养价值方面,生鸡蛋与熟鸡蛋相比差别不大,但是生鸡蛋中的一种卵白质抑制了生物素的吸收,生物素是一种重要的维生素B族成分,它在身体内参与多种代谢过程,包括能量代谢和脂肪酸合成。

因此,建议将鸡蛋煮熟或煎熟以确保安全,并获得更好的营养吸收。

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