维生素b2在哪些食物常见

2024-12-26

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

维生素B2，亦称核黄素，是一种水溶性维生素，在多种食物中广泛存在。它在体内起着关键作用，有助于能量代谢和细胞功能维护。以下是一些常见富含维生素B2的食物：

1.动物肝脏：牛肝、猪肝等是维生素B2的极佳来源，每100克牛肝含有约2.9毫克的维生素B2。

2.乳制品：牛奶、酸奶和奶酪等乳制品中也包含丰富的维生素B2。每100毫升牛奶中大约含有0.18毫克的维生素B2。

3.蛋类：鸡蛋尤其是蛋黄中，维生素B2含量较高。每100克鸡蛋中含有约0.45毫克的维生素B2。

4.绿叶蔬菜：菠菜、芥蓝等绿叶蔬菜同样是良好的维生素B2来源。每100克菠菜中大约含有0.24毫克的维生素B2。

5.全谷物和强化食品：全麦面包、大米糠、燕麦片以及一些强化的早餐谷物中含有大量的维生素B2。每100克全麦面包含有约0.1毫克的维生素B2。

6.豆类：如豌豆、扁豆和鹰嘴豆也是维生素B2的良好来源。每100克豌豆中含有约0.13毫克的维生素B2。

摄入足够的维生素B2对于保持健康至关重要，但过量摄入并不会带来额外益处，因为它是水溶性的，多余部分会通过尿液排出。维生素B2对光和热敏感，应注意储存方式以避免损失。