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枸杞煲生鱼

枸杞煲生鱼

养生食谱 / 2018-03-14 01:33:40 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

枸杞煲生鱼,一道以生鱼、五花肉、红枣、枸杞、陈皮、西洋菜、姜等为主料烹饪的菜肴。

枸杞煲生鱼

枸杞煲生鱼的营养价值

枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和等眼睛保健的必需营养。枸杞子中的甜菜,可抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞再生,因而具有保护肝脏作用。鲜枣有较高的热量,主要源于所含的碳水化合物约23%-28%。鲜枣含有丰富的膳食纤维,维生素和微量元素,大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠。脂肪,淀粉,芦丁,尼克酸以及矿物质。干枣所含的矿物质和热量为鲜枣的2-3倍。含蛋白质、脂肪、钙、、铁、维生素B1、B2、和烟酸,并分离出组氨酸等。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

枸杞煲生鱼

枸杞煲生鱼的功效作用

【枸杞】

1.明目:枸杞素来有擅长明目的功效,所以也被叫做“明眼子”。

2.提高机体免疫力:枸杞可以补血益气、滋补肝肾延缓衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的疗效。食用枸杞可以提高身体的免疫力。

3.降三高:枸杞可以改变血糖,可以降低高血压,防治高血压、心脏病、动脉硬化等症。

4.兴奋剂:枸杞子还有可以促进大脑神经的兴奋、兴奋呼吸、促进胃肠蠕动等功效。

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【红枣】

1.补气补血:红枣富含丰富的铁元素,血红蛋白需要丰富的铁元素,而红枣含有大量铁元素,吃红枣可以补血益气,红枣适合体质虚弱,贫血者以及女性月经后食用。

2.养血安神:红枣富含钙物质,铁元素还有黄酮类物质,红枣可以疏肝解郁、养血安神。红枣有镇静、催眠和降压的功效。同时,也适宜于调理焦躁不安,心神不宁或睡眠不好的状况。

3.排毒养肝:红枣可以减轻毒性垃圾对肝脏的毒害作用,红枣也比较适合肝功能差的人群食用。每天可用红枣泡水喝,坚持时间久一点,身体内的血清蛋白会有明显增加,可以起到很好的保肝排毒功效。

4.平喘抗过敏:红枣具有抗过敏的作用。

5.美肤抗衰老:红枣中含有大量的环磷酸腺苷,可以调节人体新陈代谢,使新细胞迅速生成,死细胞很快被消除,并能增强骨髓造血功能,增加血液中红细胞的含量,使肌肤变得光滑细腻,亮泽有弹性;而红枣中的维生素C能促进细胞新生,维生素P能增强细胞的抗衰老功能,所以常吃红枣能有效对抗衰老。

6.抗癌强身:红枣中的环磷酸腺苷能调节细胞的分裂繁殖过程,所含桦木酸,山楂酸有抗癌活性,能增强人体免疫功能,对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。

枸杞煲生鱼

【生鱼】

1.生鱼味道甘甜,性微寒。可以起到补脾益气,利水的功效。生鱼也可用于脾虚水肿、脚气、小便不利。生育对于女性的气血不足,经闭,久患疮疥也有所疗效。

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【五花肉】

1.补充蛋白质:五花肉可以为人类的身体提供优良的蛋白质和必需的脂肪酸营养。同时,五花肉也可提供血红素和加快铁元素吸收的半胱氨酸,从而可以改善缺铁性贫血。

2.补肾养血:五花肉的味道微咸、性平,可以入脾、胃、肾经。五花肉可以补肾养血,滋阴润燥。

3.润燥:把五花肉煮汤后,可以缓解由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

枸杞煲生鱼

【枸杞煲生鱼汤】

枸杞煲生鱼汤可以起到补肾、滋阴、益气、增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌、活血化瘀解毒、消肿、富含胡萝卜素、安神、补脾胃、辅助降血脂的功效。

枸杞煲生鱼

枸杞煲生鱼的做法

第1步将生鱼切成块。

第2步生鱼入油中煎一下取出备用,下姜片爆香。

第3步加入五花肉粒煸香,放入陈皮、生鱼。

第4步冲入适量开水,烧开后放入红枣、枸杞。

第5步加少许白葡萄酒,加盖煮15分钟。

第6步出锅前5分钟放入西洋菜,加盐、白糖、胡椒粉调味即可。

枸杞煲生鱼

枸杞煲生鱼的烹饪技巧

1.把红枣中混杂的干瘪枣和杂质挑出后,放入滚开的水中焯一遍,然后迅速捞出红枣,淋干水后放在日光下晒干,可以杀灭红枣表面的细菌。

2.黑鱼出肉率高、肉厚色白、红肌较少,无肌间刺,味鲜,通常用来做鱼片。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

枸杞煲生鱼

枸杞煲生鱼的禁忌人群

适宜人群:一般人群均可食用。适宜肝肾阴虚、癌症、高血压、高血脂、动脉硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用;用眼过度者、老人更加适合。尤适宜身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血者。体质虚弱者,骨质疏松,高血压,失眠,贫血,肝病,癌症患者,更年期女性,经期女性,中老年人群。

禁忌人群:外邪实热,脾虚有湿及泄泻者忌服。有疮者忌食。牙病,便秘人群要慎吃,小儿疳病不宜吃红枣,凡有痰湿,痰热,积滞,虫病者也不宜吃红枣。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

枸杞煲生鱼

枸杞煲生鱼汤是由枸杞、生鱼一起熬制的,对身体的营养非常好,对胃部的保养也是非常好的。枸杞可以清理身体的垃圾、毒素,还可以补充身体所需的能量。

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