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丝瓜鱼头豆腐汤

丝瓜鱼头豆腐汤

养生食谱 / 2018-03-20 18:55:12 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

丝瓜,是夏季餐桌上一道常见的菜品,不论是清炒,还是做汤,都非常好吃,它清热解毒,滋补开胃,尤其是在夏天还能够祛除的暑气;豆腐,也是日常生活中十分常见的,尤其在夏天,酷暑难忍,拌上一盘小葱豆腐,好像炎热的天气也会稍稍降低,变得凉爽起来,丝瓜豆腐都是在夏季适宜的菜品。今天要介绍的是一道包含了丝瓜和豆腐的一道汤,适合夏日的解暑汤品,丝瓜鱼头豆腐汤,让我们一起来了解一下吧。

丝瓜鱼头豆腐汤

丝瓜鱼头豆腐汤的营养价值

丝瓜具有美容养颜,清热解毒的功效,鱼头则可以滋补开胃,健脑补脑,丝瓜鱼头豆腐汤,不仅味道鲜美清热解暑,并且还有一定的补脑,增强记忆能力的作用,尤其是对于经常用脑的人和儿童还有老人,每天适当的喝一些鱼头汤,对身体是非常有好处的。

丝瓜鱼头豆腐汤

丝瓜鱼头豆腐汤的功效作用

【丝瓜】

1.美容养颜:丝瓜中含有能够防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,所以多吃丝瓜能够保护皮肤、消除脸上的斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,十分适合女性,丝瓜汁更是有有“美人水”的称号。

2.化痰解毒:丝瓜性凉,味道甘甜,吃了之后会有清热凉血的效果。尤其是在热病期间的身热烦渴,炎热夏季的燥热口干的时候,应该经常吃用丝瓜做的菜,可以消除暑气,清热解毒。

3.健脑强心:B族维生素,对强健脑有极大的促进作用,而丝瓜中就含有很多B族维生素,所以多吃丝瓜能够起到强健大脑的作用;它还含有皂甙类物质,也具有一定的强心作用。

6.增强免疫力:丝瓜中含有感染素诱生剂,可以达到刺激人体产出干扰素,并且丝瓜中含有的维生素C和植物蛋白质含量也很高,所以常常食用丝瓜可以促进人体内免疫蛋白的合成,可以增强人体免疫的功能。

丝瓜鱼头豆腐汤

【鱼头】

1.增强记忆力:鱼头不仅营养丰富,味道鲜美,并含有鱼肉中缺乏的卵脂,可以促进神经细胞尤其适合儿童、青少年以及脑力劳动者特别有益。鱼头内的微量元素较高,这些微量元素对大脑确有天然的滋补作用。所以多吃鱼头可以增强记忆力。

2.抗衰老:鱼头中含有人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。经常食用鱼头可以抵抗人体的衰老,和养颜的功效,所以鱼头汤十分适合女性食用,排毒养颜。

3.护心防癌:鱼头中富含丰富的营养物质。另外,鱼肉中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。所以鱼头汤也很适合让老人多喝。

4.滋补开胃:鱼头带有许多元素,经常食用可以起到抗衰老的功效,对于身体不好和食欲差的人来说,鱼头是开胃和滋补的好东西。

4.降低血脂:鱼头具有增强男性性功能的强大作用,还可以降低血脂,经常食用,可以达到血液循环的效果,适于心血管病人食用。除此之外,鱼头中的钙能有效地很好的达到预防骨质疏松症的功效。

丝瓜鱼头豆腐汤

【豆腐】

1.清热润燥:豆腐味甘性寒,无毒,是补益清热的养生食物,常食可以达到补中益气,清热润燥,生津止渴,清洁肠胃的效果,所以豆腐特别适合热性体质,口臭口渴,肠胃不好,热病后调养的人食用。

2.补血养颜:豆腐在造血功能中可以增加血液中铁的含量,它所含有的植物雌激素类黄酮物质可以淡斑养颜,改善更年期综合症,对于女性朋友有非常好的补血养颜功效。所以女性应该经常食用豆制品,有益身体健康。

3.强化骨骼:豆腐中的营养物质比较全面,而且还可以吸收的很好,一个人一天对钙的需求用两小块豆腐就可以满足,所以食用豆腐可以很好的补钙,对于牙齿,骨骼的生长发育都很有好处,食用豆腐也可有效的预防骨质疏松。

4.补脑健脑:豆腐中含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白,有利于神经,血管以及大脑的生长发育,可以达到增强人体免疫力,健体强身。

丝瓜鱼头豆腐汤

【丝瓜鱼头豆腐汤】

此汤有很好的养颜美容,养胃补虚,增强记忆力,强身健体,提高自身免疫的作用。

丝瓜鱼头豆腐汤

丝瓜鱼头豆腐汤的做法

第1步第一步,先拣选新鲜大鱼头,切四大块,然后用清水洗去血污,装入盘中备用,再把姜切丝、在锅中倒入油烧热,将大鱼头煎透,铲起,装入盘中,然后把丝瓜去皮,切角片,用清水洗干净,备用。

第2步第二步,豆腐用清水漂洗干净,沥干水,生姜用清水洗干净,刮去姜皮,切片。

第3步第三步,瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入以上全部材料,待水再滚起,改用中火继续煲至丝瓜、大鱼头熟透,在根据自己的口味加入精盐调味,一碗鲜美可口的丝瓜鱼头豆腐汤就做好了。

丝瓜鱼头豆腐汤

丝瓜鱼头豆腐汤的烹饪技巧

1、挑选新鲜的丝瓜:要选形状规则,外形匀称,表皮没有腐烂破损,最好带有花,丝瓜的纹理细小均匀,表面具有弹性,颜色为嫩绿色,有光泽,具备以上条件的丝瓜的都是新鲜的适宜烹饪的。

2、挑选鲜鱼掀开鳃盖看看鱼鳃:新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,和瓤去掉,如果是有棱丝瓜则需剃去突出的棱角部分,以免影响口感。

丝瓜鱼头豆腐汤

丝瓜鱼头豆腐汤的禁忌人群

适宜人群:适用于饮酒频繁所引起的髙脂血症、发热口渴、头晕目眩、便秘、尿黄、舌质红、苔黄等。

禁忌人群:对于咳嗽痰多或者咳痰多白沫的慢性支气管炎患者,应该禁用丝瓜不宜生吃;不宜跟红萝卜同吃,伤元气体内虚寒,易腹泻者不宜多食。

丝瓜鱼头豆腐汤

丝瓜豆腐鱼头汤,不仅食材简单,制作方法容易,而且含有丰富的营养,是餐桌上一道常见的菜,只要掌握技巧,挑选新鲜食材就可以做出好吃的味道,一碗新鲜美味的丝瓜豆腐鱼汤,会让全家人都喜欢,再搭配上自己喜欢的素菜,一桌丰盛午餐就可以搞定了。

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