13-18个月宝宝汤、粥类辅食的制作方法（一）

玉米面豆粥

材料：玉米面60g，黄豆30g，白糖或咸菜末适量。

操作：

（1）将黄豆洗净，加水泡软，放入锅内煮至酥烂，捞出。

（2）将铝锅内加足水，上火烧开后，下入黄豆，烧至再开时，倒入用温水搅成糊状的玉米面，边倒边用勺搅匀，开锅后转用小火再熬煮一会儿即成。

（3）将粥盛入碗内，加入白糖或咸菜末即可。此粥的特点：粥香豆酥，含有丰富的优质蛋白质、维生素B和钙、铁、锌等营养物质，幼儿常食可益体强身。

制作关键：黄豆一定要煮至酥烂，这样幼儿好嚼，易消化。

红小豆粥

材料：红小豆15g，大米50g，红糖适量，糖桂花少许。

操作：

（1）将红小豆与大米分别淘洗干净。

（2）将红小豆放入锅内，加入适量清水，烧开并煮至烂熟，再加水与大米一起煮。

（3）用大火烧沸后，再转用小火，煮至黏稠为止。

（4）将粥内加入适量红糖，烧开盛入碗内，撒上少许糖桂花即成。

此粥特点是：色泽红润，香甜爽口，诱人食欲，极受幼儿欢迎。红小豆含有丰富的蛋白质、赖氨酸。赖氨酸是人体8种必需氨基酸之一，对幼儿大脑发育具有重要的作用。

制作关键：小豆粥要熬至黏稠。

胡萝卜牛肉粥

材料：胡萝卜30g，牛肉15g，白米粥适量。

操作：

（1）胡萝卜30g去皮切丁；牛肉15g洗净剁碎、调味。

（2）煮好白米粥后，把牛肉、胡萝卜放入粥内，煮熟并调味即可。

黑芝麻粥

材料：粳米50g，黑芝麻10g，白糖适量。

操作：

（1）将黑芝麻洗净，沥干水分，用小火炒香倒出瞭说，放入钵内捣碎。

（2）粳米淘洗干净，加水上火煮烂成粥，加入芝麻、白糖稍煮即可。

燕麦粥

材料：大米60g，燕麦30g，芝麻核桃粉少许。

操作：

（1）将燕麦洗净。用水泡开备用。

（2）大米洗净加适量清水煮成粥，出锅前放人燕麦再煮5分钟，吃时撒上芝麻核桃粉即可。