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麻辣青鱼保肝养肝的最佳选择

麻辣青鱼保肝养肝的最佳选择

养生食谱 / 2015-04-08 11:44:35 / 昱人 www.pingguolv.com / 我要评论

很多人得了肝病之后,不知道可以吃什么,不可以吃什么,其实,对于肝病患者的饮食,只要能做到高蛋白、高热量、高维生素、低脂肪、综合营养,合理搭配即可,并没有太多的特殊要求。

  

推荐食谱

麻辣青鱼——补血养肝 养气养胃

  青鱼

原料

青鱼肉250克,鸡蛋1个,干辣椒花椒、白糖、酱油料酒味精、湿淀粉等调料各适量

  

制作

1、用白糖、醋、酱油、料酒、味精、湿淀粉调成“卤汁”,备用。

2、青鱼肉切丁,加鸡蛋清、料酒、胡椒粉、淀粉,拌匀,入油锅炸熟,捞出。

3、锅内留少许油,放入花椒煸香,捞出,放入干辣椒炸,加葱、、蒜、豆瓣辣酱煸炒一下,加入鱼丁和“卤汁”,炒至入味,撒上花椒粉即可。

  

功效

补血养肝,养气养胃化湿利水

青鱼肉性味甘、平,无毒,有养肝明目、益气化湿、和中、截疟、养胃的功效;鸡蛋中的蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复的作用,其中所含的DHA和卵磷脂、卵黄素,能促进肝细胞再生。

  

食用宜忌

1、脾胃蕴热者不宜食用,瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹,癣病者应忌食。

2、蛋黄中含有大量的脂肪和胆固醇,而脂肪和胆固醇都需在肝脏内进行代谢。因此,肝炎病人应该少吃蛋黄。


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