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玉米饼的做法

玉米饼的做法

养生食谱 / 2018-09-25 12:42:11 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

玉米饼,顾名思义,就是用玉米和面食做成的饼,这种饼味道香醇有嚼劲,而且营养价值也很高,深受大众的欢迎。既可以当作早餐食用,还可以充当饭后小甜食。那么,玉米饼究竟有什么营养价值呢?如何做菜好吃呢?我们下面就跟着苹果绿养生网来一探究竟。

玉米饼的做法

玉米饼的营养价值

1、营养丰富

玉米饼以玉米为原料,含有丰富的营养物质,富含维生素、蛋白质膳食纤维、微量元素等人体生长发育所必需的物质,适量食用可以使身体元素保持平衡,有助于身体的健康成长。

2、润肠通便

玉米饼中含有丰富的膳食纤维,这种物质吸水性强,适量食用有利于增加大便的湿度,增进肠胃的蠕动,从而有利于人体的消化,防止出现便秘等现象。

3、防治癌症

玉米饼中含有丰富的膳食纤维,这种物质能促进人体的排便,从而可以有效减少有害物质在人体的逗留时间,保护肠胃,减少结肠癌的发生。此外,玉米饼中含有的赖氨酸等物质可以有效阻止癌细胞在人体的扩散,防止正常细胞的癌变。

4、防治疾病

玉米饼属于粗粮,其中含有的等微量元素比较多,适量食用玉米饼可以有效降低高血压冠心病等疾病的发作率。此外,玉米饼中还含有可以降低人体内胆固醇含量的维生素E和亚油酸,适量食用可以降低动脉硬化等疾病的发作率。

玉米饼的做法

玉米饼的做法

准备好适量白面和玉米粉放置在碗里,白面和玉米粉的比例最好控制在1:1,然后再把两个鸡蛋打到碗里,再在里面加入适量清水,然后取出筷子对其进行搅拌,搅拌均匀之后再在里面放入适量蜂蜜继续搅拌,搅拌至面粉细腻之后再在其中倒入酵母粉,然后再把锅架上烧热,并在上面倒入适量液体,把准备好的玉米面倒入锅中煎至两面熟即可,还可以把清水换成牛奶,这样吃起来玉米饼的味道也不错。

玉米饼的做法

玉米饼可以不放酵母吗

做玉米饼当然要放酵母了,酵母可以帮助面发,像做包子和饼,就需要面发,所以得在做的过程中加入适量酵母。假若不需要面发的话,比如做面条饺子皮,就不需要在做的时候放酵母。因此,做玉米饼的时候是需要放酵母的,不然饼发不起来,粘锅得厉害。

新鲜玉米怎么做玉米饼

用新鲜的玉米做的玉米饼香味浓郁、口感甘甜、色泽金黄,那么应该如何用新鲜的玉米做玉米饼呢,下面我们就一起来学习一下吧。

把新鲜的玉米拿出来洗干净,然后再把它的玉米籽取下来放入打磨机中,打碎之后是玉米浆,把玉米浆取出来放到碗里,然后再在碗里倒入适量糯米粉,用勺子或者筷子搅拌均匀,放置10分钟,可根据实际情况来加清水,然后再把锅架上并在其中放入食用油,烧热之后再把玉米面放入锅中,压成圆饼状,刚开始可以用小火慢慢煎,煎至玉米面定型之后再转动玉米粉让其受热均匀,煎至玉米饼两面金黄即可关火,最后再装盘,放置一会即可食用。

做玉米饼的注意事项

1、尽量避免油炸或者油煎

做玉米饼的时候最好是在锅上撒点清水或者牛奶酸奶都可以,尽量避免用油直接炸或者煎,因为油炸或者油煎的话会破坏玉米饼的营养价值,这样会损失玉米饼的营养价值,从而失去了吃粗粮的营养价值。

2、不要加入太多的淀粉和糖分

在做玉米饼的时候,适量加入一些精白面粉和纯淀粉会增加玉米饼的细腻度,可以有效改善口感,但是不要加入太多,不然会使玉米饼变成高热量的食物,减少其营养价值。

3、吃玉米饼时要多喝水

玉米饼中含有大量的膳食纤维,这种物质吸水性极强,在做的时候可以适量做得柔软点,在食用的时候最好多喝水,这样有利于充分溶解其含有的膳食纤维,从而达到很好的润肠通便作用。

玉米饼配什么菜

1、蔬菜玉米饼

玉米饼可以搭配蔬菜一起食用。在做玉米饼的时候,把黄瓜、火腿肠还有蔬菜切成碎片或者丁放进去,按照做玉米饼的步骤来进行即可食用,这就是蔬菜玉米饼。

2、咸白梭鱼玉米饼

玉米饼还可以和鱼一起搭配食用。买一条新鲜的咸梭鱼,然后把它洗干净放在清水盆里,浸泡1个小时,然后再把其取出来擦干净切成小段放入油锅中炸,炸好之后再放入适量调料即可和做好的玉米饼一起食用,滋味爽口。

糖尿病可以吃玉米饼吗

患有糖尿病的人尽量不要食用太多的玉米饼。玉米饼属于粗粮,适量食用对于人体是很好的,但是玉米和面粉其中含有的糖分和淀粉是比较高的,对于糖尿病人来说,经常食用1会使人体内的血糖升高,从而不利于病人的康复。因此,糖尿病人尽量少吃玉米饼。

糖尿病人应该注意平时的饮食,多吃蔬菜,少食用含糖分比较高的食物,平常也应该多多进行身体锻炼,多多运动,保持心情的舒畅。

减肥可以吃玉米饼吗

减肥是可以吃玉米饼的。这是因为玉米本身的营养比较丰富,减肥的人要避免高热量食物的摄入,不然会影响减肥的效果,但是同时也减少了摄入营养物质的机会,玉米饼的原料是玉米含有丰富的蛋白质、矿物质和纤维素等,减肥者适量食用有利于补充营养,达到健康减肥的作用。此外,玉米饼中含有的丰富的膳食纤维,这种物质能够有效增加肠胃的蠕动,帮助人体快速排出有害物质,非常适合减肥人士食用。

因此,减肥人士可以适量食用玉米饼,但是还是要注意控制饮食,多吃蔬菜水果,多运动,坚持下去,效果会慢慢变好。

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