当前位置:苹果绿 > 养生食谱 >
糖醋里脊怎么做好吃

糖醋里脊怎么做好吃

养生食谱 / 2019-06-08 21:10:37 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

糖醋里脊这道菜相信大家不会陌生,作为一道家常菜,吃起来酸甜可口的味道让不少人都喜爱,而且糖醋里脊这道菜的制作也不算难,所以说在平时选择吃糖醋里脊是很不错的,那么具体糖醋里脊应该如何烹饪味道好,下面就让我们一起和苹果绿养生网看看吧。

糖醋里脊怎么做好吃

糖醋里脊怎么做好吃

糖醋里脊制作的时候并不难,想要制作出美味可口的糖醋里脊,这时候很重要的,就是对里脊肉进行处理的工作,通常情况下,里脊肉的肉质本身就是比较优质的,不过我们在处理里脊肉的时候,而且我们应该先除去连在肉上的筋和膜才行,否则里脊肉是很不好切的,而且吃起来的口感也不太好。而且切里脊肉的时候一定要斜着切。主要是因为猪肉本身的肉质是比较细的,而且其中的筋也比较少,斜切的话,可以避免里脊片出现破碎的情况,而且这样我们吃起来也不容易出现塞牙的情况。

在平时我们烹饪猪肉的时候,习惯性的会用热水焯去油腥味,但是在处理里脊肉的时候,我们千万不能这样做,因为在猪里脊肉中,含有一种叫做肌溶蛋白的物质,这种物质在温度比较高的水中很容易被溶解,因此我们用热水进行浸泡,很容易会散失其中的营养,同时也会让口味变差。在对肉条裹汁的时候,这时候的动作一定要快,快速的翻炒,让肉条均匀的裹上糖醋汁之后,马上出锅,如果说炒的时间太长,容易有烧焦情况产生,而且里脊肉质也会变老,是会影响口感的。

糖醋里脊怎么做好吃

糖醋里脊的配方和窍门

里脊肉准备好之后,首先我们要用刀背把里脊肉拍软,然后再片成薄片,切成细条之后,需要加入一个蛋清,一点盐,还要滴上几滴料酒,加入少量胡椒粉和少量食用油一起拌匀,腌制二十分钟让里脊肉完全入味。准备好生粉,白糖,陈醋以及清水,一起调配成酱汁。腌制好的猪里脊肉中,需要加入一些玉米淀粉。用手抓匀,一定要让每一条里脊肉上都能够充分的裹上生粉才行。等到锅中的油加热好,把里脊肉一条一条的分开下入锅中,否则会容易出现粘在一起的情况,而且要保持大火,把肉炸成金黄色的时候,捞出沥干油,锅中的油倒出之后,只需要剩下一点留在锅中,加入准备好的酱汁,用小火煮开之后关火,把已经放凉了的里脊肉倒进锅中,翻炒均匀,让每一条的里脊肉上,都完整的裹上酱汁,起锅前撒上葱花,上桌就吃就可以了。

糖醋里脊怎么做好吃

糖醋里脊怎么加热

吃糖醋里脊的时候需要加热好,可以把糖醋里脊放在托盘中,而且要用锡纸包好,之后再用微波炉中火,需要加热好,这样才可以恢复糖醋里脊外酥里嫩的口感。

在保存的糖醋里脊时候也要注意,最好是用保鲜膜完全包裹起来,让糖醋里脊完全封闭,和空气隔离开,之后再放到冰箱里面进行保鲜,这样是可以有效避免里脊吸收空气中存在的水分,之后吃的时候用微波炉加热好就行了。

糖醋里脊的营养价值

糖醋里脊这道菜不仅仅吃起来味道好,而且其中的营养价值也很丰富,糖醋里脊中的蛋白质属于完全蛋白质,所以说是含有我们人体中所必需的各种氨基酸,而且因为容易被人体吸收,所以很适合吃这种食物来促进我们健康,本身猪肉的营养价值很丰富,尤其是在里脊肉中表现更为突出,在其中的蛋白质含量特别的丰富,而且在其中,还有一定量的胶原蛋白以及弹性蛋白的存在。虽然说在胶原蛋白和弹性蛋白中,是缺乏一定的色氨酸和蛋氨酸等,这些是属于我们人体中必须的氨基酸,但是其中同意是有非常丰富的营养物质存在,尤其是胶原蛋白和弹性蛋白对于皮肤健康是有很大帮助的,这样的物质对我们健康是很有好处的,特别是对女性来说很有好处,可以很好的解决皮肤常见的皱纹等问题有好处,还可以祛斑

糖醋里脊吃起来的味道和口感不错,而且烹饪起来并不难,只要对糖醋里脊的烹饪方法有一定了解,那么在平时我们自己就可以制作出美味的糖醋里脊吃,所以上面介绍的这些技巧大家应该有一定了解,能帮助我们烹饪美味的糖醋里脊吃。

推荐阅读:
#
大家正在看什么
a