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自己怎么做风干牦牛肉

自己怎么做风干牦牛肉

营养价值 / 2020-09-12 19:43:27 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论

牛肉是内蒙古地区的一种特有食物,因为秏牛肉营养价值高的特点,因此受到大家的喜爱,但是整体制作方法并不简单,如果想学习如何制作风干秏牛肉的小伙伴,可以跟苹果绿养生网一同来学习。

自己怎么做风干牦牛肉

自己怎么做风干牦牛肉

材料:秏牛肉(后腿)2000g、葱、料酒香叶五香粉咖喱粉、花椒、大料、老抽、生抽胡椒粉、盐、白砂糖

做法:1、将秏牛肉中的筋膜全部去掉,并且切成均匀的细长条。

2、将切好的牛肉条,放入到冷水中浸泡,直到全部的血水泡出,然后取出牛肉条沥干水分。

3、将葱、姜都切成小块,在盆中加入牛肉条,以及所有的调味料和葱姜块,全部搅拌均匀。

4、将搅拌均匀的牛肉条盖上保鲜膜,在冰箱内冷藏2天时间。

5、用牙签将所有的牛肉条全部串起来,放在通风的地方。

6、当牛肉变硬,也就是变干的时候取出,一般这个时间为2-4天即可。

7、准备好烤盘,将牛肉条逐个的放置在锡纸上,在烤箱内不断地烘烤,如果想牛肉条完全的呗烤干,那么则需要几次的烘烤,在烘烤完成以后,就可以取出牛肉条,在密封的环境下保存即可。

自己怎么做风干牦牛肉

风干牦牛肉的营养价值

风干秏牛肉中的营养价值是非常高的,是一般的食物所不能替代的。

1、牛肉含维生素B6

牛肉中的蛋白质含量是非常大的,同时牛肉中含有我们身体所需的足够能的维生素B6,这种物质可以增强我们身体的一个新陈代谢以及合成,还可以帮助人体增强免疫能力,在减肥瘦身的人群可以食用。

2、牛肉含铁

是我们身体内比不缺少的物质,它可以帮助身体造血,跟其他食物如鸡、鸭、鱼等成分中的铁含量相比,牛肉中的铁含量是非常大的。

3、牛肉含蛋白质和钾

的主要作用是可以帮助身体克制蛋白质以及生长激素的合成,因此像大多数的运动员对于钾元素的需求量是非常的。同时牛肉中还含有大量的蛋白质,一般在4盎司的里脊肉中就有22克的蛋白质。

4、牛肉含锌、镁

的一个主要作用就是可以帮助合成蛋白质以及促进肌肉正常。而锌则可以在谷氨酸盐以及维生素B6的配合下,有效的增强身体的免疫机能。而的另一个主要作用,就可以增强身体肌肉的一个能力,来帮助胰岛素的合成。

5、牛肉含肌氨酸

牛肉成分中的肌氨酸含量,比其他的食物都是非常多的,这种物质可以帮助快速的提高肌肉以及力气。

自己怎么做风干牦牛肉

风干牦牛肉怎么吃

1、各个地区在制作风干牛肉的时候,所使用的配料以及制作方法也是有所区别的,但是整体制作而成的风干牛肉是与腊肉很相似的,因此直接风干好的牛肉是可以直接食用的,可以帮助身体增强能量。

2、风干的牛肉中原本的牛肉味道也是非常重的,我们可以在煮面的时候加入一些风干秏牛肉,口感也是非常好的,同时泡出来的牛肉也更方便咀嚼。

3、凉拌风干秏牛肉的方法也很简单,只需要在凉拌之前将风干牛肉在热水中泡一会,再加入自己喜欢的材料一起凉拌后就可以食用了,这种做法也会让你享受到独特的味道。

风干牦牛肉怎么炖

材料:秏牛肉1kg、黄酱、100g、料酒45ml、花椒5g、桂皮一块、酱油15ml、盐10g、白砂糖15g、姜一块、八角2粒、葱白一个。

做法:1、先将牛肉在清水中清洗干净以后,在沸水中掉一下,去掉牛肉中的脏物以及血水,当牛肉中的血水全部清除干净以后,将牛肉取出清洗干净后沥干水分。

2、在锅内放入适量的清水,加入控干水的牛肉,注意要将所有的牛肉淹没,然后加入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段以及姜片、大料、桂皮、花椒等材料,先大火煮开以后,再继续转小火慢煮,注意煮的时间需要够长,这样才能使牛肉可以煮的更加软烂。

3、将煮好的牛肉取出以后,我们会发现牛肉会变得缩紧,这时候我们再将牛肉按照纹路的方向顺时针切就可以了,这样会更加简单。

风干秏牛肉的制作方法还是很简单的,上文中已经将详细的制作方法做了详细的介绍,大家在空闲的时间,可以尝试着制作出美味的风干秏牛肉。秏牛肉的营养价值虽然高,但是消化功能不好的人群还是建议少吃,尤其是牙齿不好的小伙伴,不要直接食用。

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