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手打鱼丸怎么煮

手打鱼丸怎么煮

养生食谱 / 2019-08-19 20:10:57 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

鱼丸是一种非常鲜嫩的食材,营养价值高,口感又非常不错,男女老少都可以吃,如果用手打鱼丸,那么就可以让它的口感变得更加不错,但还是非常费劲的,下面就来和苹果绿养生网看一下手打鱼丸怎么煮。

手打鱼丸怎么煮

手打鱼丸怎么煮

可以准备鸡粉,生粉,蚝油,盐,生抽,老陈皮大蒜以及鲮鱼,先把鱼的内脏腮部清洗干净,鱼的骨头去除,鱼露取出来,洗干净以后水分沥干,把鱼肉切成薄片再剁成泥,陈皮大蒜准备好,再把大蒜陈皮剁碎,鱼肉泥做好放进碗里面,加生粉,盐,蚝油,生抽,鸡粉,大蒜,陈皮,筷子一个方向使劲的搅拌成团直到起筋,再利用刀的力量,把鱼肉泥提起,使劲的来回摔打,会越来越有弹性,鱼肉泥捏成小团,如果觉得有点粘手,可以在手上沾一些水,这样就比较容易造型,锅中加入适量的水煮开,把手打鱼丸放进去再次煮开,鱼丸浮在水面煮2~3分钟,就可以把鱼丸捞出来,水分沥干冷冻保存,把手打鱼丸做成丸子汤,或者是在吃火锅的时候加入进去就非常的美味。

手打鱼丸怎么煮

手打鱼丸怎么做

可以准备料酒,盐,生姜,大蒜,葱花,鱼肉,准备一条鱼处理干净,洗干净以后骨头皮去除,然后再剁成泥状,生姜葱切末,鱼泥做好放在案板上用擀面杖反复的锤打,在这个过程中要把没有去除的刺以及膜全部再次去除干净,鱼泥用擀面杖反复的捶打,这样会更加有弹性,等到鱼肉泥全部做好以后,加入适量的五花肉,这样也会更香,鱼肉锤打好以后,五花肉泥放进盆子中,鱼泥放进去,加一些蛋清搅拌均匀,然后再加入淀粉,葱姜蒜末搅拌均匀,料酒也可以添加一些,这样能达到去除腥味作用,等到水煮开以后,就可以把鱼丸放进去,鱼丸浮起捞出,自己想要制作什么形状都可以。

手打鱼丸怎么煮

手打鱼丸的配方和窍门

制作手打鱼丸需要准备一些去皮生姜,葱,淀粉,盐,蚝油,胡椒粉鸡蛋,龙利鱼肉以及猪肉,把鱼肉的刺骨头去除,猪肉可以选择带一些肥肉的,然后猪肉,鱼肉,生姜,葱一起放进料理机里面打成泥,因为是制作鱼丸,需要打得细一些,打好以后在肉泥里面添加鸡蛋清以及淀粉,其他的调料搅拌均匀,然后再用手不停的捶打肉泥,肉泥锤打到把盆倒扣也不会有下滑的情况,然后用虎口把鱼丸挤出,放到冷水锅中,冷锅冷水肉丸放进去,全部集合好把火打开,大火煮开以后继续煮5分钟,煮好的鱼丸出锅,做一些炒菜或者做一些汤来吃。

手打鱼丸的营养价值

手打鱼丸的矿物质含量是非常高的,一般表面是呈现白色肉质又非常细,还有对身体有益的矿物质,进入身体以后可以让心脑血管得到保护,高血脂,高血压,心肌梗塞等疾病出现的几率就没有那么高。

手打鱼丸还能够起到养肝补血作用,因为它里面不仅含有很多优质蛋白质以及维生素,而且吸收这些营养成分以后可以滋补肝脏,让肝脏的功能提高,还可以让人体的造血能力提高,经常吃一些补血养肝,美容润肤的效果就非常不错。

适当的吃一些手打鱼丸还能达到利尿消肿作用,因为它里面的微量元素钾含量很高,和身体里面的钠结合发生反应,让钠排出身体之外的速度更快,让肾功能提高,身体多余的水分也可以及时排出到身体之外,能够让浮肿问题消失,也可以让小便不通畅的情况得到改善,有这方面需求的人就可以适当的吃一些。

吃一些手打鱼丸可以补充身体所需要的营养物质,达到解毒清热,消肿,健胃效果,如果有咳嗽问题,适当的吃一些手打鱼丸,能够达到的改善作用也非常不错,对心血管也有好处,可以预防高血压出现,微量元素又非常多,对人体来说有着特殊的作用。

上面介绍的就是手打鱼丸的制作方法,制作手打鱼丸还是比较费力的,所以如果对口感上面没有太大的要求,就可以用机器来制作,也可以直接去超市购买,手打鱼丸可以制作成汤来喝,也可以在吃火锅的时候添加一些。

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