黄鳝鱼肉质鲜甜 介绍几款经典做法

鱼肉在餐桌上很是常见，但是不同的口味和地方文化差异，食用的鱼不一样，其中，黄鳝鱼肉质鲜甜，让大家慢慢的都喜爱起来，不同的地区餐桌上也纷纷都有了黄鳝菜肴，但还是有些人不知道黄鳝的做法，今天，苹果绿天然养生专家为大家介绍黄鳝的经典做法，一起来学习一下吧。

1.清炖鳝鱼：材料需要鳝鱼1条、干淀粉1大勺、醋2匙、盐1/2茶匙、姜、鸡汤、芝麻油适量、葱、蒜、味精少许，先把鳝鱼处理干净切成段加入一勺干淀粉抓拌拌匀，在热油锅，烧至七成热的时候将鳝鱼段下锅炸，炸至表面微微泛黄时捞出沥干油分，然后将鳝鱼段放入碗中加醋、味精、盐、少许鸡汤、姜丝，在上笼用旺火蒸半小时，在另取锅烧热，倒少许油并放葱蒜爆香。然后加鸡汤、盐、醋、味精烧至沸腾，最后用湿淀粉勾芡，起锅淋在蒸好的鳝鱼上。

2.蒜子烧鳝段：材料需要盐、胡椒粉、去骨鳝鱼片400克、大蒜、酱油、料酒、鸡粉适量、葱、姜。锅中放油烧热，放入切成3公分左右段的鳝鱼，在放入大蒜剥皮后切成粗的粒，在放切片的葱姜，煸炒待其水分将干并发出啪啪的响声时放入料酒、酱油，在放入水、盐、胡椒粉、鸡粉，烧开以后用小火慢烧，等鳝鱼烧软把汁收稠即可出锅了。注意蒜子烧鳝段的大蒜要放的多一些，这样才有大蒜味，苹果绿天然养生专家说放一头即可。

肉质鲜甜黄鳝鱼经典做法介绍这么多，相信大家看完之后的都懂得怎么去做出美味的黄鳝鱼了，苹果绿天然养生专家介绍的两种做法大家可以参考，喜欢什么口味的还可以根据自己的情况进行改造，这样可以品尝到自己的手艺。