当前位置:苹果绿 > 养生食谱 >
栗子黄鳝怎么做

栗子黄鳝怎么做

养生食谱 / 2020-05-23 12:40:32 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论

在生活中很多的菜肴都是会用到栗子了,不仅可以很好的提味,而且可以使得菜肴营养价值得到很大的提高,栗子炒鸡肉是最为常见的做法了,其实栗子和黄鳝一起搭配也是非常不错的,今天苹果绿养生网就为大家介绍一些栗子黄鳝的详细的制作方法了。

栗子黄鳝怎么做

栗子黄鳝怎么做

用料:大栗300g、黄鳝2条(2-4条)、生抽2汤匙、油适量、老抽1汤匙、料酒1汤匙、水约300g、生姜2片、大蒜头1整颗、糖(冰糖)30g

做法

1、首先就是准备食材了,准备2条黄鳝,根据人熟决定多少,300克生大栗,将栗子的壳剥去了。

2、我们如果将栗子壳剥去了,再进行蒸熟就是会比较的费时间了,所以我们是可以提前准备煮好的栗子的,也是可以从超市买上一罐汤水栗子,将糖水倒出来,清洗之后直接就可以用了。

3、将黄鳝的内脏去掉了,洗干净了,去掉血水。

4、在锅里面将水烧开了,将黄鳝放入,烫一下,这样可以将黄鳝身上的粘液去掉了。

5、我们烫一下就是捞出来,用凉水冲,洗干净了,然后就是将黄鳝身上残留的白色液体去掉了。

6、洗干净之后,就切成花刀,在背上面轻轻的切一条条的小口,切到黄鳝骨头就可以了,一定是不要切断了。

7、将切好的花刀黄鳝切成小段,5厘米左右就可以了。

8、将大蒜去皮,将生姜切成2片。

9、将黄鳝、栗子、蒜粒、生姜片都准备好了。

10、然后就是等到油温热了,就将大蒜和生姜片放入爆香了,将黄鳝段放入。

11、翻炒几下,就是将料酒倒入了,炒均匀了。

12、然后再倒入老抽、糖醋,上色炒均匀了。

13、等到锅开了,就再放入一小碗水,翻炒几下。

14、然后就是盖上锅盖,煮2分钟。

15、开了之后,就是将煮好的栗子倒入,再炒均匀了。

16、然后就是放入2勺生抽,一小碗水,铲均匀了。

17、锅开了之后,就是在里面倒入适量的冰糖,盖上盖子,用小火煮20分钟。

18、在这期间大家是可以搅拌几次的,观察有没有糊锅,可以根据情况加入半碗水。

19、直到汤汁收干了就可以了,一般来说煮半个小时,黄鳝肉煮软了,就会吃起来有入口即化的的感觉。

20、在出锅的时候,就可以撒上一些胡椒粉,就可以了。

栗子黄鳝怎么做

栗子黄鳝可以一起吃吗

这两者是可以一起食用的,但是要注意是不能够多吃,要适量。

栗子黄鳝怎么做

栗子黄鳝的营养价值

1、增强体质

黄鳝里面是含有大量的蛋白质,能够很好的增强我没呢身体的抵抗力,而且栗子里面含有比较多的等微量元素,所以我们将这两种食物一起食用可以增强身体体质状况。

2、保护眼睛

鱼肉里面含有不饱和脂肪酸,而这种物质是眼睛的组成部位,黄鳝和板栗里面都是含有维生素A,能够很好的保持视力和眼睛的健康。

3、均衡营养

栗子里面含有碳水化合物、矿物质、维生素和纤维素,黄鳝里面含有蛋白质、矿物质和脂肪酸,可以很好的均衡营养。

4、保护心脑血管

板栗里面的维生素A、胡萝卜素都是可以增强我们血管壁的弹性,鱼肉里面含有 不饱和脂肪酸,能够很好的降低身体里面的血脂含量,可以降低血压,保护心脑血管的健康。

栗子黄鳝的窍门和配方

用料:黄鳝400克、鲜板栗250克、植物油50克、大葱15克、姜10克、精盐4克、白砂糖10克、料酒适量、味精适量、酱油适量、鲜汤适量、胡椒粉适量、麻油适量

1、用刀在黄鳝的头部剪一刀,然后将里面的内脏去掉,洗干净了,切成小段。

2、在板栗上面用刀划上“十”字口。

3、将大葱的根部去掉了,去掉老皮,洗干净了,切成1厘米的长段,将姜去掉皮,切成片。

4、在锅里面倒入500克的水,用大火烧沸了,再将新鲜的板栗放入,直到皮张开了,将外皮剥去,备用。

5、在锅里面倒入植物油烧热了,将姜片、大葱煸出香味,将黄鳝放入稍微煸炒一下,放入料酒,再倒入鲜汤,然后将精盐、酱油、白糖放入,用消化焖10分钟。

6、然后就是将栗子放入,一起用小火焖烧10分钟,等到栗子肉酥烂了,汤汁快要收干净的时候,就放入味精,然后用大火收汁,用水淀粉勾芡,淋上一些麻油,撒上适量的胡椒粉就可以出锅了。

黄鳝的肉质吃起来是非常的细嫩的,而且营养价值是非常的高的,我们食用一些可以很好的帮助清热解毒和健脾的作用,栗子的营养价值是非常的高的一起搭配,口感享受和营养功效上,一定是不会让大家失望的,多自己动手尝试尝试。

推荐阅读:
#
大家正在看什么