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罗汉果的功效与作用及食用方法

罗汉果的功效与作用及食用方法

罗汉果 / 2013-04-02 16:56:38 / 苹果绿 www.pingguolv.com / 我要评论
罗汉果味甘,性凉;归肺、脾经。

功效清肺利咽、化痰止咳、润肠通便、养阴。

禁忌人群经期慎吃,脾胃虚寒者忌服。

适宜人群1.经常吸烟、饮酒,需要洗肺、护肝、养胃和洗肠清宿便者。2.演员、教师、广播员、营业员等需保护发音器官者。3.深夜加班工作,容易上火、排毒能力减低者。4.长坐办公室,呼吸不到室外新鲜空气影响肺部功能者。5.室外活动、运动量较大,体内水分容易流失者。

罗汉果,被誉为神仙果,传说天降虫灾,神农尝百草以寻良方,如来佛祖怜悯神农之苦,特派十九罗汉下凡,以解神农氏之难;其中有一罗汉发愿,要灭尽人间虫灾,方回天界。发愿完毕,遂化身为果,蕴意罗汉所修之果。

罗汉果

罗汉果,是葫芦科多年生藤本植物。其叶心形,雌雄异株,夏季开花,秋天结果,是中国广西著名特产。中医以其果实入药,含有罗汉果甜苷、多种氨基酸和维生素等药用成分。

罗汉果含有丰富的糖分,味美香甜,既有清热润肺化痰止咳、益肝健脾、降血压的作用,又有防治呼吸道感染和抗癌的功效。食用其干果,味美香甜,含丰富的葡萄糖,有清热、润肺、止咳、化痰、益肝、健脾、提神生津的作用,还有降低高血压的功效。在日常生活中,此果可作清补汤料机调味品,肉及肉汤力放半个作调味,其味自然鲜甜隽永。

罗汉果的功效与作用

(一)罗汉果的功效

罗汉果味甘性凉,归肺、大肠经,有润肺止咳生津止渴的功效,适用于肺热或肺燥咳嗽,百日咳及暑热伤津口渴等,此外还有清肠排毒的功效,是减肥果品,常年服用,能驻颜美容、延年益寿。现代中医认为,罗汉果,清肺利咽,化痰止咳,润肠通便,主治肺热咳嗽,咽喉疼痛或失音;肠道燥热,大便秘结。现代医学研究证明,罗汉果是一种防治高血压、高血脂、肥胖症的果品,罗汉果中含有丰富的糖甙,具有降血糖作用,可辅助治疗糖尿病和肥胖症。

罗汉果

(二)罗汉果的作用

第1步降血糖作用

现代医药学研究发现,罗汉果含有丰富的糖甙,这种糖甙的甜度是蔗糖甜度的300倍,具有降血糖作用,可以用来辅助治疗糖尿病。中医也认为,糖尿病是燥热伤津导致的消渴病,罗汉果不能作为主要的治疗药物,但是可以作为辅助治疗且作用颇大。

第2步抗衰老作用

罗汉果含丰富的蛋白质、维生素维生素C,有抗衰老的作用。传说数百年前有位叫罗汉的乡村医生,常在广西永福县龙江一带的山岭间采集草药。经过多次行医实践,他发觉一种野生藤果有消痒止痛的功效。叶可治顽癣、痈肿。根可敷疮疖,果毛是刀伤良药。遂加以研究、栽培和应用。山里人以此果煮茶长期饮用,高寿者众多。人们由此怀念罗汉,更将此果取名为罗汉果。中医认为罗汉果能益寿延年,现代医学也认为,罗汉果对延缓衰老有一定的作用。

第3步防治坏血病、抗癌作用

因为罗汉果中含有丰富的维生素C,因而食用它可以防治坏血病、癌症。研究发现,微量元素硒对癌细胞具有选择性杀伤和抑制作用,对正常肝细胞却没有明显影响。显然,补硒可成为人们预防癌症的有效措施。人体内存储硒的能力很弱,因此需要经常食用含硒较高的食品才能获得足够的硒。而罗汉果不愧为传说中的神仙果,同样拥有着硒含量。

第4步美容养颜作用

罗汉果具有清除自由基的功效与作用,因而罗汉果可以用于美容,制作成罗汉果糙米粥食用更是具有美容养颜的作用。

第5步降血脂作用

现代医学研究证明,罗汉果是一种防治高血脂果品。罗汉果含有大量不饱和脂肪酸可以降低血脂、减少脂肪在血管内的沉积,对防止高血脂症、动脉粥样硬化侑一定疗效。

罗汉果

减肥作用

罗汉果口感甜美可以解馋,热量又很低,所以很适合减肥瘦身,并且还美容养颜。而且罗汉果含有大量粗纤维,能减轻饥饿感,让人产生饱腹感,是减肥人士不错的选择之一。

预防呼吸道感染作用

科学研究表明,罗汉果还可以预防呼吸道感染作用。

止咳作用、治疗咽喉作用

“在那山的那边海的那边有一群人,他们一会穿衬衣,他们一会穿棉衣。他们开春以来穿越在那赤道与南北极,每天涨跌10度真是太刺激”正值天气上下极度不稳定的时候,很多人们因为没有注意天气变化,导致自己患上感冒。这个时候,感冒容易引起咽喉肿痛,或者咳嗽不止,很多人都选择使用罗汉果进行治疗。

据广州中医药大学第一附属医院内科刘友章教授介绍,罗汉果可用于咳嗽、咯黄稠痰者、百日咳、急慢性扁桃体炎、急慢性咽喉炎,它是歌唱演员和教师的最佳保健品。

D-甘露醇有止咳作用。又可用于脑水肿,能提高血液渗透压,降低颅内压,脱水作用强于尿素,且持续时间长。还可用于大面积烧伤和烫伤的水肿,防治急性肾功能衰竭病和降低眼球内压,治疗急性青光眼以及代替糖作糖尿病患者的甜味食品或调味剂。作为营养丰富的罗汉果,当然也富有有着如此神奇作用的D-甘露醇。

罗汉果还可以防治雾天吸入污浊空气引起的咽部瘙痒,有润肺的良好功效。尤其是午后喝效果更好。因为清晨的雾气最浓,中午差不多就散去,人在上午吸入的灰尘杂质比较多,午后喝就能及时清肺。

对肠管作用

科学研究表明,含罗汉果77.5%,含茶叶15%,含7.5%罗汉果制剂的试验品,对小鼠离体小肠自发活动无明显影响,但可加强家兔和狗离体小肠自发活动。对乙酰胆碱引起的肠管强直性收缩均有拮抗作用,使肠管松弛而解痉,使肠管恢复自发性活动。表明罗汉果对肠管运动机能有双向调节作用。

补肾养肾作用

中医认为,罗汉果滋阴补阳、补肾养肾、益寿延年,可以防止急性肾功能衰竭。

清火作用

中医认为,由胃火引起的症状,通常表现为牙龈红肿疼痛,口臭,喜冷饮,舌红苔黄等。治疗以清泻胃火为主,可选用胖大海、罗汉果、丹皮、生地等。罗汉果清胃凉血,适合去除由胃火引起的上火。

其他作用

罗汉果的果毛可作刀伤药,罗汉果的根捣碎,敷于患处,可以治顽癣、痈肿、疮疖等。

罗汉果的副作用


罗汉果就算泡水也是比较甜的,甜物自然会伤脾胃,所以选择罗汉果泡水喝的时候,也要注意不要过量饮用。长期喝罗汉果会不会有什么副作用?在95%的情况下是安全的,只是极少数人不能喝罗汉果水。

罗汉果是轻微的凉性的,对忙碌的现代人来说,有着降火、降血脂、预防糖尿病、高血压的功效。只要我们在生活中不走极端,不过量饮用罗汉果水,就算罗汉果是凉性的,也是不会有副作用的。

我们列举部分日常生活中同样属于凉性的食物,你就明白了:梨、香蕉、甘蕉、白果、橄榄、菊花、丝瓜、黄瓜、油菜、苋菜、芹菜、竹笋、茭白、菠菜、莲藕、芋头、茄子、萝卜、空心菜、豆腐、木耳等。

谁是不能喝罗汉果水的极少数人:

体质寒凉的人,我们不建议喝罗汉果水,如果咽炎实在难受,以不引起身体的过度反应为限,你可以尝试喝少量的罗汉果水,这样咽炎能慢慢恢复。

但是对于体质极其敏感、寒凉的人来说,我们坚决不同意您饮用罗汉果水。建议您先找中医、或者营养师,通过饮食的方法,把体质调整好。

根据罗汉果凉茶的功效,以下6类人群特别需要:

经常吸烟、饮酒,需要洗肺、护肝、养胃和洗肠清宿便者。

演员、教师、广播员、营业员等需保护发音器官者。

深夜加班工作,容易上火、排毒能力减低者。

长坐办公室,呼吸不到室外新鲜空气影响肺部功能者。

室外活动、运动量较大,体内水分容易流失者。

逢年过节,为买健康礼品头痛的人。


罗汉果的营养价值


果实营养价值很高,含丰富的维生素C(每100克鲜果中含400毫克~500毫克)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。

罗汉果含有人体需要的多种营养元素,提高人体免疫力。

罗汉果含有大量粗纤维,能减轻饥饿感,让人产生饱腹感,有助于治疗糖尿病。

罗汉果含有大量不饱和脂肪酸可以降低血脂、减少脂肪在血管内的沉积,对防止高血脂症、动脉粥样硬化侑一定疗效。

罗汉果的食用方法

张栻曾经有诗咏叹罗汉果,黄实累累本自芳,西湖名字著诸方。里称胜母吾常避,珍重山僧自煮汤。林用中也有一首罗汉赋,团团硕果自流黄,罗汉芳名托上方。寄语山僧留待客,多些滋味煮成汤。自古以来,罗汉果,都是民间常食的养生佳品。那么下面就是罗汉果最常用的吃法和几道常见的茶式、汤式和菜式。

罗汉果泡水


很多人第一次食用罗汉果的时候,都有些无从下手的感觉。

罗汉果泡水带皮吗?罗汉果泡水需要撕碎吗?罗汉果泡水整一个丢进去吗?此类问题层出不穷。那么罗汉果到底怎么泡水喝呢?

罗汉果的食法,主要采取泡茶饮用,在果两头,各钻一小洞放入茶杯中,冲入开水,不久果内各种营养成分和水溶解,便是一杯色泽红润,味道甘甜,气味醇香的理想保健养生饮料.

也可以直接把皮剖开泡水,把皮剖开,皮不要扔,皮也可以泡水喝的。罗汉果很甜的,看你的口味,如果你嫌浓,你可以把瓤掰开分几次泡,也可以整个泡。

罗汉果一般可冲泡四五次,如能挑选到圆形色褐,个大质坚,摇之不响的优质果,冲泡次数还可增加.若煲汤时放个罗汉果,会令整锅汤清润甘甜。

罗汉山楂蜂蜜茶

原料:

罗汉果 10克 蜂 蜜 适量山楂片 10克 净 水 250克

制法:

(1)罗汉果洗净、压碎,山楂洗净,与罗汉果同放锅中。

(2)锅内加净水,上火煮熟后,去渣留汁倒入杯中。

(3)将蜂蜜适量放入杯中,搅匀,作夏季饮料饮用。

罗汉果粳米粥

原料:

罗汉果250克,粳米50克,精盐、味精适量。

制法:

(1)将罗汉果压碎,加适量清水煎煮,共煎3次,用纱布滤去渣备用。

(2)粳米以水淘洗干净,入罗汉果汤汁中煮粥,粥沸时移小火继续煮,直至米烂,加入精盐、味精即可食用。

糖水罗汉果

用料:

罗汉果 2枚,莲藕 1节,干红枣 7粒,糖 3汤匙(45g),清水 600毫升

做法:

(1)莲藕清洗干净,削去外皮,再切1cm厚的圆片。

(2)干红枣放在温水中浸泡15分钟至发起,冲洗干净。

(3)将清水和冰糖放入锅中,大火烧沸后放入罗汉果和干红枣,小火慢慢熬煮20分钟。

(4)然后将莲藕片放入,再用小火慢慢煮制15分钟即可。

罗汉果山药百合雪耳甜羹


原料:

水发银耳140克,山药一小节,罗汉果1个,百合2小头,枸杞20粒左右,冰糖适量。

制作:

(1)银耳泡发,山药洗净,我选的是面山药喜欢糯糯的口感。冰糖可以减量,我买的是块冰块,实在砸不碎,把我的擀面杖都给磕出坑来了。所以多放了些水,熬汤用吧。

(2)山药去皮,切成滚刀块。

(3)罗汉果用刀背敲碎,取果肉。果肉对切备用。

(4)把水发银耳和罗汉果的果实,还有山药和枸杞一起放入锅中。

(5)砂锅中加足量的水,我的大约1.5L左右。大火烧开后,转小火盖上盖子煲个40分钟的样子。见汤汁减少1/3左右即可。

(6)头出锅前5-10分钟放入百合。关火后放入冰糖即可。

罗汉果百合鸡汤


用料:

鸡300克、罗汉果半个、干百合30克、红枣6个、葱、姜、盐

做法:

(1)将鸡剁成段后,飞水焯烫去血沫,捞出备用。

(2)罗汉果、百合、红枣分别洗净备用。

(3)将鸡块、罗汉果、百合、红枣、葱、姜丝放入汤煲中加入适量清水,大火煮开后,小火煲煮2小时,喝时根据口味加盐调味即可。

罗汉果银耳猪骨汤


材料:

猪脊骨、银耳、罗汉果三分之一块。

调料:

姜片、洋葱、料酒、盐。

做法:

(1)猪骨用凉水加料酒、姜片烧开后焯过,再用清水冲净。

(2)银耳用清水泡发,摘净。

(3)洋葱切块,姜切片,罗汉果洗净掰开。

(4)汤煲一次加足水,下入猪骨,大火烧开后打去浮末,加姜片、葱块、料酒大火烧开,关中水火慢慢煲两小时。

(5)加银耳后继续煲半到1小时,去姜、葱、罗汉果皮等不食之物,加盐调味即可。

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罗汉果营养成分表(每100克)
  • 名称含量
  • 热量169.00大卡
  • 脂肪0.80
  • 碳水化合物65.60
  • 蛋白质13.40
  • 纤维素38.60
  • 12.00毫克
  • 2.60毫克
  • 0.94毫克
  • 硫胺素0.17毫克
  • 微克
  • 40.00毫克
  • 0.41毫克
  • 10.60毫克
  • 胡罗卜素微克
  • 烟酸9.70毫克
  • 维生素C5.00毫克
  • 核黄素0.38毫克
  • 1.55毫克
  • 180.00毫克
  • 维生素E毫克
  • 胆固醇毫克
  • 维生素A微克
  • 134.00毫克
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