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藏鸡蛋的含铁量高于普通鸡蛋

藏鸡蛋的含铁量高于普通鸡蛋

营养价值 / 2017-11-26 03:41:25 / 赵静 www.pingguolv.com / 我要评论

我们一般吃的鸡蛋都是平原鸡蛋,比如说土鸡蛋,柴鸡蛋肉鸡蛋等等,你吃过脏鸡蛋吗?藏鸡蛋是藏族高原特有的品种,它的营养物质比较高,而且含有的卵脂和微量元素是比较丰富的,可以提高人体的免疫力,它含有的质高于普通的鸡蛋,来看看一些相关的内容。

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藏鸡蛋这种蛋为青藏高原特有的藏香鸡所产,藏鸡蛋主要由卵白蛋白和卵球蛋白构成,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对藏鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。含有的蛋白质是非常丰富的,这样的蛋白质,可以促进吸收和消化,而且还可以补充丰富的氨基酸。

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铁含量高于普通鸡蛋

藏鸡蛋铁含量为10.587mg/kg,普通鸡蛋的含铁量仅为2.70mg/kg。铁是氧的载体,可以形成血红素、血红蛋白和肌红蛋白,能保证氧气在体内的运输,铁还是细胞色素酶等多种酶的组成成份。在缺氧环境中铁有不可忽视的作用。铁可以构成血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素A及某些呼吸酶,参与体内氧和二氧化碳的运输、交换和组织的呼吸过程;另外铁还是导致鸡蛋孵化过程产生抗缺氧性能的主要因素。因此高含量的铁对于藏鸡蛋的孵化、小鸡的生长与发育都是必不可少的,而对于初次来藏人员来说,多吃一些藏鸡蛋可以很好的减轻由于缺氧所带来的呼吸困难等症状。藏鸡蛋要比普通的鸡蛋,铁质的含量高,而且铁质可以有补铁补血的作用,对于,疏通血液也有好处。

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上面介绍了关于藏鸡蛋的一些具体的介绍,它的营养物质高于普通的鸡蛋,而且他还可以有丰富的铁质,对于补铁补血有好处,还可以提高人体的免疫力,所以这是一种特殊的营养食材


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