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怎么切腰花

怎么切腰花

营养价值 / 2018-12-22 18:40:13 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

腰子是一种很多人喜欢的食材,用腰子制作菜肴的时候,一般都会把它切成腰花,这样就能够让菜品看上去更加美观,而且切成腰花以后又可以更加的入味,容易更快的熟透,正确切腰花的方法一定要好好的了解清楚,这样才会切得更加漂亮,下面苹果绿养生网就给大家介绍一下怎么切腰花。

怎么切腰花

怎么切腰花

在切腰花之前需要把腰子先处理一下,先在腰子的表面划上一个小口子,把外面的膜给撕掉,然后再放在砧板上面,左边的手按住腰子,右边的手拿刀,然后再把腰子给片开成为两半,就能够用刀把腰臊给撇去,只留下干净的腰子,然后把腰子放到砧板上,内侧朝上,这样就可以开始切了,先用坡刀切7/10,然后再立刀切8/10,这样可以形成麦穗的花纹,切成六个长方块,放到水里面洗干净,然后再沥干水分,可以和不同的食材搭配在一起制作成美食来吃,可以和冬笋木耳,清汤,胡椒粉酱油,盐,水,料酒味精搭配在一起制作成好吃的腰子食谱,就要用大火快速翻炒,加入好吃的料汁炒到腰花完全熟透就可以吃了。

怎么切腰花

怎样切出麦穗腰花蓑衣腰花

切麦穗腰花就是用左手从腰子两头向中间挤一下,让中间鼓起来,这样腰臊就能突出,可以把它片得干净一些,放到清水里面蘸一下,要用坡刀方法,切进去大概3/5到3/4的厚度,腰子的夹角应该控制在45度左右,角度越小花纹也就会越长,这样就会更加好看,坡刀切完以后再把腰子给横过来,用直刀切进去4/5左右的深度,一刀一刀慢慢的切好,刀具的深浅一定要均匀一些,这样才能切得更好看,把切好花刀的腰子纵向一切为二,然后可以横向一切为二,经过加热以后就会成为麦穗的形状,在切麦穗腰花的时候要注意的是一些操作要领,再进行改块的时候大小一定要均衡,倾斜的角度可以根据猪腰的厚薄程度来进行控制,倾斜的角度越小也就会越加漂亮,可以用来制作溜类爆炒的食物,不仅味道好而且形状也非常好看。

想要切蓑衣腰花,那么应该先用斜刀切,然后再直刀切,方法和麦穗腰花的方法是一样的,需要在猪腰的外侧,也就是没有腰臊的那一面,先用斜刀切成若干平行刀纹,需要进入的深度大概是4/5,然后能够和内侧形成一个网络状的样子,然后再改刀成边长为三厘米左右的方块,在猪腰受热以后就能够形成蓑形,做出来的菜肴也是非常好看的,要注意的要领就是切进去的深度以及刀具一定要是差不多的,这种腰花的切法比较适合爆炒类的菜肴。

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猪腰的营养价值

猪腰里面所含有的营养物质非常丰富,像元素,元素,,各种维生素,碳水化合物,脂肪以及蛋白质,可以达到很好的固精益气作用,补肾壮阳的效果也非常不错。

猪腰可以和核桃搭配在一起炒着吃,对于盗汗腰痛肾虚问题有很好的辅助治疗作用。也可以和枸杞子搭配在一起慢慢的熬煮成粥来吃,对于头晕腰膝酸软以及腰脊疼痛问题有着很好的治疗作用,适当的吃一些猪腰子也可以达到止消渴以及通膀胱补肾气作用,当出现水肿耳聋等问题,也可以适当的吃一些。

上面给大家介绍的就是怎么切腰花,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,想要切出好看的腰花,以上的这些方法步骤大家就可以了解清楚,按照上面的方法一步步的来做,一般都可以切出非常好看的腰花,这样制作出来的腰花味道就能够更好,可以更加入味,装盘的时候样子也可以更加好看,所以大家就应该要掌握正确切腰花的方法。

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