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凉拌紫甘蓝的做法

凉拌紫甘蓝的做法

营养价值 / 2019-04-07 10:19:52 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

紫甘蓝是一种营养价值极为丰富的蔬菜,因其含有丰富的维生素和大量的叶清素而著称,并且这个蓝的颜色非常的鲜艳,受很多时尚人士的追捧,加上其特别的颜色“紫色”能够在餐桌上脱颖而出,紫甘蓝的做法也有很多种,但是很多人都会选择凉拌,因为凉拌简单又好吃,也有许多人说,紫甘蓝生来就适合凉拌,这样营养就不会流失太多,很可口脆嫩。

有些人在吃紫甘蓝的时候,喜欢用热水焯一下,因为这样可以杀菌,去除农药的残留,可能大家的想法比较多。但是紫甘蓝用热水焯的时候,营养价值却有所流失,因为紫甘蓝含有的叶青素和维生素都是易溶于水的,所以在使用的时候建议不要用热水焯,紫甘蓝的营养价值确实十分不错,可以满足大家日常生活对维生素的需求,最好的方法就是可以生拌紫甘蓝。

如果大家担心农药的残留,可以在食用之前先在盐水中浸泡一段时间,虽然这样不会彻底的消除干净,但也比直接清洗然后食用干净许多。

我们简单来介绍一下凉拌紫甘蓝的做法。首先我们需要准备充足的原料,有香菜大蒜、小葱、盐、酱油白醋、白糖当然最重要的调味剂还有香油,首先将紫甘蓝用水清洗干净,把紫甘蓝切成丝状或者块状然后倒入盐水浸泡一段时间,这样可以起到杀菌的效果。把香菜切成小段,这时候我们需要把切好的紫甘蓝放入盆中加入两勺盐搅拌均匀,腌制十分钟左右,然后拿出来,沥水。放入一个干净的小碗中加入白醋和白糖,搅拌直到白糖充分溶解,加入切成段的香菜,再倒入香油、酱油搅拌均匀,食用即可,凉拌紫甘蓝就做好啦。

凉拌紫甘蓝的做法

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