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炝炒紫甘蓝的做法

炝炒紫甘蓝的做法

营养价值 / 2019-04-07 10:19:52 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

紫甘蓝作为一种非常有营养价值的食物,有时候我们为了避免他营养价值的流失,而选择了凉拌紫甘蓝的做法,并且紫甘蓝在大多时候都用来凉拌或者做紫甘蓝沙拉等,那么紫甘蓝还有没有其他的做法呢,今天我们来了解一下炝炒紫甘蓝,做出的菜口感清新,脆嫩相比较于凉拌和沙拉完全是另外一种风格,肯定会让我们眼前一亮。

下面我们来介绍一下炝炒紫甘蓝的做法;我们首先需要准备原料有干净的紫甘蓝、红辣椒、食用盐、大蒜酱油和白糖。第一步,我们将紫甘蓝洗干净切成丝状,或者块状,大蒜捣成蒜末,将红辣椒切成一小段一小段。第二步,锅中放入适量的油加热烧油大概至五成熟,放入切好的红辣椒和捣好的蒜末炒出香味。第三步,再将紫甘蓝放入锅中,加大火快炒。第四步,将生抽放入炒好的紫甘蓝中再次翻炒均匀即可。第五步,再放入准备好的白糖和适量的盐。第六步翻炒均匀出锅就可以食用啦。

那么紫甘蓝的做法有什么注意事项呢,当我们炒辣椒和蒜末的时候注意油的温度不要太高,以免炒糊影响口感。放入紫甘蓝以后火一定要加大。当我们清洗紫甘蓝的时候可以放入盐水浸泡一段时间,可以起到杀菌杀虫的效果,注意紫甘蓝焯水不要太长时间,紫甘蓝含有的营养元素有些是易溶于水的,所以可能会导致营养元素的流失。

紫甘蓝的营养是非常丰富的,主要的营养成分和热量都要高于同等质量的其他蔬菜,主要的营养成分和绿甘蓝的营养成分相似。它的碳水化合物含量大约为每千克紫甘蓝三十千克,但是它的维生素含量和矿物质成分都要高于绿甘蓝,所以紫甘蓝的营养价值比绿甘蓝高这是无所质疑的。

炝炒紫甘蓝的做法

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