生土豆冻了还能吃吗

2023-07-06

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武建海 副主任医师 江苏省中医院 营养科

武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

如果土豆冻结并且变得软泥状或者出现黑色斑点,那么最好不要食用。这是因为当土豆冻结后,其中的水分会膨胀并破坏细胞壁,导致其质地变得粘稠和不可口。

如果土豆冻结但表面无明显改变,可以先将其解冻并检查是否有异常气味、颜色、质地等情况。如果没有任何异样,可以将其烹饪后食用。然而,由于冰冻对土豆质量产生了影响,因此最好不要存放过长时间的冻土豆。

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