土豆长了一点点小芽可以吃吗

2023-07-06

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武建海 副主任医师 江苏省中医院 营养科

武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

如果土豆长出了一点点小芽,建议不要食用。这是因为土豆的芽和皮中含有一种叫做甲基十六烷基酮的毒素,这种毒素在土豆芽和皮中的含量比较高,如果长期食用或摄入大量会对人体产生负面影响。

所以,为了保护您的健康,请不要食用发芽的土豆。您可以将其削皮并丢弃掉芽部分,然后再进行烹饪。

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