多吃泡菜会影响健康吗

2021-11-12

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陈璟 副主任医师 宁夏医科大学总医院 普通内科

陈璟副主任医师

宁夏医科大学总医院 普通内科

泡菜主要是指发酵蔬菜,由新鲜蔬菜腌制而成。泡菜可以选择的蔬菜种类很多,如卷心菜、萝卜、黄瓜等多种食材,富含钙离子、铁离子、氯离子等矿物质,并含有大量维生素。摄入体内后,不仅可以调节身体。离子紊乱的作用,并能增加新陈代谢的速度,能滋养神经,改善视疲劳,还能美白皮肤,促进新陈代谢。因为泡菜的制作过程中加入了一些酸性物质,还可以帮助消化。
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