山茶莲藕:清热生津、凉血止血、润肺养阴

材料

鲜山茶花20克、鲜藕750克、糯米150克、淀粉适量。

调料

蜂蜜、白糖各适量。

步骤

将糯米淘洗干净，放入清水中浸泡2小时，捞出后沥干水。

山茶花摘瓣洗净，鲜藕洗净后切下一端藕节；将泡好的糯米从藕节的一端灌入藕孔中，灌满为止，并用筷子捣实，入笼置沸水锅上用旺火蒸至熟透，放入凉水中浸泡2分钟，取出后去藕皮晾干。

将另一端藕节切除，从中剖开后切成片，放入锅中，放入白糖50克，入笼置沸水锅上用旺火蒸10分钟左右，取出扣入盘内。

锅置火上，放入水、白糖、蜂蜜和山茶花煮沸，用淀粉勾芡，浇在藕片上即可。

功效

此品香甜可口，具有清热生津、凉血止血、润肺养阴的功效。

营养师有话说

蜂蜜是一种天然食品，味道甜蜜，所含的单糖，不需要消化就可以被人体吸收，对妇、幼，特别是老人更具有良好的保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。