翠花绿豆粥：清热除湿，利尿

材料

西瓜皮200克、绿豆100克、白木耳1朵、冰糖适量

制法

绿豆去除杂质，洗净，放入清水中浸泡2小时。

西瓜皮洗净，刮除红肉，削去绿皮，切成小块。

白木耳用冷水泡涨，去除硬蒂，撕成小朵，洗净备用。

锅中加入适量清水，放入绿豆及白木耳煮沸，转小火煮至软烂。

加入西瓜皮及冰糖，续煮5分仰，即可出锅装碗。

大厨提示

此粥也可将西瓜皮榨汁，待粥成时加入；微黄色的银耳才是没有经过处理的，食用后才能起到保健作用。

营养专家提示

西瓜皮又名翠衣，能够清毒热，其清热除湿、利尿之功胜于西瓜。佐以白木耳、冰糖同绿豆煮粥，具有湳清。注意：腹泻时最好不要饮用。